Peix fumat, només deliciós! Però no tothom ho compra, algú prefereix fumar pel seu compte. Si ho desitgeu també, us interessarà aprendre a fer un fumador casolà senzill amb les vostres mans.
Com fer una fogassa de la nevera amb les vostres mans?
Si esteu pensant a fer un fogonet casolà, proveu de fer-ho des d'un vell refrigerador. No hi ha molt treball, però el resultat és bo.
Prendrà una nevera petita antiga (com Saratov), de la qual són necessaris materials aïllants i una unitat de refrigeració. A la part superior de la nevera, feu un forat per a la sortida del fum. Això es pot fer amb el contorn del cercle desitjat dels forats i, a continuació, portar "a la ment" amb un fitxer semicircular. A l'interior, cal connectar tres parells de cantonades, que instal·len constantment 2 xarxes per a productes i una palet, que esgotarà el greix.
També necessitaràs una planxa elèctrica i un palet amb serradures. A continuació tenim una placa calenta elèctrica, i sobre ella col · locem un palet amb serradures de fusta. Per a una palet, podeu utilitzar una safata per a la cocció (si és adequada per a la mida), però en general es recomana fer un tros d'acer amb un gruix de 0,5 mm. El palet s'hauria d'ubicar a la fitxa i cal tenir cura que la càrrega d'aire a la mateixa sigui mínima. Com més petit sigui l'aire, menys probable serà que el serrall s'il·lumini.
Per tancar la porta de l'ex refrigerador, podeu connectar-hi un ganxo convencional. Abans d'usar, el fumador s'ha de calentar a fons per eliminar les olors.
Com fer un fumador amb les seves pròpies mans a partir de barril?
Prendrà un barril de metall sense fons. A l'interior tenim una safata per recollir greixos. Creuem els barrils que posem amb varetes de metall, sobre les quals penjarem el peix. Podeu utilitzar una estufa per fumar, o podeu construir una xemeneia amb maó. Per fer-ho, cavar un forat sota la llar (uns 40 cm), a la mateixa profunditat, cavar una trinxera sota la xemeneia (1,5-2 m de longitud) i una depressió sobre la qual hi haurà un barril. Posem la xemeneia amb un maó, també posem el barril en els maons. Ens enganxem la part superior del barril amb arpillera. Per tant, és possible obtenir productes de fumat fred.
Si voleu menjar un peix fumat calent, no és necessària una rasa i una fossa addicional per a un barril. El canó es troba just a sobre de la llar. I que el fum era on anar, tanquem el canó amb una tapa amb forats.
Com fer un fumador amb les seves pròpies mans a casa?
Les cases de fumar es poden fer tan a fons, des del maó, i el mini fumejant - construcció lleugera. Amb maó, no hi ha temps suficient per jugar, i no tots tenen un lloc nou. Una versió simple del mini-fumador portàtil es pot fer a partir d'una galleda. Es pot capturar un fum i una caminada.
Agafeu una galleda amb una tapa, ompliu el fons amb aserrín, centímetres 10. Acoblem la carn o el peix embolicat amb gasa a la coberta de la galleda. Posem la tapa a la galleda i la posem al foc.
Si la versió del campament del fumador és petita i segurament vol fumar peix a casa, podeu utilitzar la següent manera de fabricar aquesta unitat. Agafem una caixa de metall rectangular. Abocem a la part inferior el serrín amb una capa gruixuda. A la serradures, posem una safata a les cames, de manera que el greix s'apagava. A l'exterior, al voltant de la caixa, reparem l'abeuradora de l'estany, on anem a abocar l'aigua abans de començar el tabaquisme. Per a la caixa, necessiteu una funda, que no només cobreixi la caixa, sinó també la canonada. I enmig de la tapa fem un forat, sobre el qual muntem una mànega per treure el fum a la finestra. Aquest fumador s'ha de mantenir a la calor més baixa, que és possible.