Les superfícies de cocció pel tipus de superfície de calefacció es divideixen en gas i electricitat, són d'acer inoxidable, superfície esmaltada, ceràmica de vidre, amb panells mecànics i de control tàctil, amb diverses funcions addicionals de control i protecció. Com triar la millor planxa de tota aquesta varietat?
Abans de triar una vitroceràmica, val la pena determinar quin element de calefacció s'utilitzarà: gas o electricitat.
Hob: gas o elèctric?
Els indubtables avantatges d'una superfície de cocció elèctrica inclouen l'absència de productes de combustió i una aparença estètica.
Les estufes de gas no sempre es veuen estèticament agradables (especialment amb superfícies esmaltades), però tenen un avantatge molt important: són més barates d'operar:
- L'escalfament dels plats comença immediatament després d'encendre's, i la zona de cocció elèctrica triga a escalfar la seva pròpia superfície per començar.
- Els cremadors de gas permeten un ajust precís de la sortida de la flama.
Es creu que les plaques elèctriques són més fàcils d'operar: no cal que s'encendisca i l'electricitat és més segura que el gas. De fet, tot depèn de les preferències i hàbits individuals. L'únic avantatge real de la cuina elèctrica en funcionament és la neteja de la superfície: si els plats calents de la cuina de gas s'aboca fortament, no es poden cremar fins que s'assequen.
Com triar la planxa adequada: alguns consells
Com triar una vitroceràmica:
- Els cremadors petits han de ser convenients per col·locar-los un petit cullerot o un turc. Podeu fer una prova a la botiga: prou per a la planxa més petita per posar el turc.
- El dispositiu de la zona de cocció l'ajudarà a decidir quina superfície de cuina gasosa triar. El cremador ideal està dissenyat perquè la flama calenta no només el fons dels plats, sinó també les seves parets laterals. Així doncs, el temps de cocció es redueix, per tant, es guarda el gas i els diners del propietari.
- Material de revestiment: acer o fosa. El ferro fos és més pesat, costa més, però durarà més temps. L'acer sembla més estèticament agradable, però es deteriora ràpidament.
- La presència d'un sistema de control de gas a la superfície del gas és un plus indubtable. El foc pot sortir a causa de l'aigua bullint que surt, i si l'estufa no està equipada amb un sistema de control, el gas omple ràpidament l'habitació. Els panells moderns "intel·ligents" frenen el flux de gas després d'una sobtada extinció de la flama.
- Només es necessiten funcions addicionals si proporcionen seguretat. Les funcions com l'autoencendiment normalment no suposen un cost excessiu per ells: fracassen ràpidament o requereixen reemplaçament regular.
Com triar una vitroceràmica:
- Com a element calefactor, s'utilitzen planxes de ferro fos, làmpades halògenes o cremadors d'inducció. El ferro fos manté el calor ben i és molt resistent al dany. El temps mitjà per escalfar la truita de ferro colat és de 10 minuts. Els quemadors d'halògens s'escalfa més ràpidament, el que redueix significativament la quantitat d'electricitat requerida. Els cremadors d'inducció no ho fan
escalfat, però perfectament a la tasca de escalfar la superfície dels plats, estalviar electricitat. Els cremadors d'inducció li permeten ajustar amb precisió la potència de calefacció, però són molt cars i només poden fer front a la calefacció d'utensilis especials amb un fons magnetitzat. - De les funcions addicionals hi ha funcions de protecció molt importants, per exemple, el bloqueig d'inclusions accidentals es convertirà en un rescat per a les mares i els seus fills curiosos. El sistema de protecció contra sobreescalfament, que atura el treball dels cremadors, si ningú no ha tocat la planxa durant un parell d'hores, estalviarà molts diners per als propietaris oblidants i evitarà un incendi a l'edifici amb cablejat antic.