Les amants de casa sense experiència poden tenir una pregunta: per què necessiten una olla i hi ha una diferència entre la paella i la paella? Les mestresses de casa amb experiència no tenen dubtes. Estan segurs que, fins i tot si hi ha mitja dotzena de paelles al seu arsenal, no poden prescindir d'una cassola.
Característiques distintives d'una cassola
Una paella saltejada és absolutament insubstituïble a la cuina. Per descomptat, aquesta afirmació és més adequada per a aquells que agraden de cuinar i passar molt de temps en aquesta lliçó, a qui els agrada experimentar, preparar plats de diverses cuines nacionals, que els agrada menjar i menjar a la seva família. Si la llista de plats es limita a la pasta bullida i les patates fregides, es gestionarà completament sense una cassola.
Així doncs, la cassola presenta una sèrie d'avantatges i característiques en comparació amb una paella convencional, independentment de la marca i la qualitat. Els enumerem:
- En primer lloc, la cassola té parets gruixudes i un fons. Gràcies a això, la calor en ella es distribueix uniformement i els plats es preparen més ràpidament.
- Una paella saltejada és necessària per als plats, en el procés de preparació és fonamental que el líquid estigui present en els plats fins al final.
- La cassola té costats més alts, el que significa que és possible cuinar diverses salses i plats en salses.
- A la cassola, en contrast amb la paella, un ventall més ampli d'aplicacions: es pot cuinar el pilaf, netejar les patates i fins i tot escalfar la sopa.
- La cassola té un mànec molt confortable, que no sempre es pot vorejar amb paelles.
Què es prepara a la cassola?
Així doncs, vam descobrir què és la cassola i quines són les seves principals característiques. Ara, girem directament als plats que es poden cuinar.
En primer lloc, us interessarà la qüestió de si es pot fregir en una cassola o només és apte per a la seva extinció. La resposta és inequívoca: és clar, pots fer-ho. Després de tot, en el procés de preparació de diferents plats, pot arribar un moment en què primer heu de fer servir el producte a una escorça d'or i començar a extingir-lo.
Fregir-lo a la cassola és molt convenient, ja que presenta un revestiment antiadherent, de manera que no es cremi. Per descomptat, per no espatllar aquesta capa i permetre que els plats la serveixin fidelment durant molts anys, cal utilitzar espàtules especials recomanades pel fabricant. Encara que la tecnologia moderna ja ha arribat a un nivell d'alta tecnologia, encara és necessari fer ratllades sobre recobriments de quatre i fins i tot de sis capes.
Així doncs, el propòsit principal de la cassola és permetre que el plat es llangui, que manté la major part dels nutrients en el menjar. En aquests plats, el menjar mai es cremarà i no s'assequi.
En cassoles, podeu preparar salses de qualsevol complexitat, així com diversos cereals, guisats, guisats de verdures i carns, truites de llet, pilaf . Fins i tot hi ha estufes especials per a microones, que a més expandeixen la seva gamma d'aplicacions. Normalment no són rodones, sinó de forma quadrada o rectangular.
Com triar una cassola?
Si va arribar a la convicció que necessita aquest plat, haureu d'aprendre sobre les característiques de l'elecció correcta, de manera que no hagi de ser decebut en el futur.
Per tant, abans de comprar una cassola, llegiu les seves característiques. En primer lloc, ha de ser de material laminat. El revestiment antiadherent s'ha d'aplicar mitjançant polvorització, en comptes d'alimentar-se amb rodets. El seu gruix no ha de ser inferior a 20 micres. En general, la bona qualitat s'indica pel gruix del recobriment a 2-2.5 mm.
A més, per la vostra pròpia seguretat, assegureu-vos que no hi ha plom, cadmi i melamina a la cassola. Això li estalviarà de les conseqüències desagradables de cuinar en aquests plats.
Si teniu una cuina d'inducció, necessiteu un estofat especial, no convencional, que estigui dissenyat
Preste atenció al patró o al patró d'alleujament dins de la cassola. Normalment, els fabricants fan això per millorar el procés de distribució de calor i fins i tot millors propietats antiadherents.
Una altra cosa: si teniu previst cuinar-lo amb un estofat al forn, tregui un model amb mànecs desmuntables. Però al mateix temps, els mànecs han de ser fixats de forma segura, de manera que no es produeixin accidents amb cremades.
La tapa de la cassola ha de ser de vidre resistent a la calor amb una llanta inoxidable. També tingueu en compte la presència d'una sortida de vapor durant la cocció.