Els avantatges de les albergínies són enormes: contenen magnesi, fòsfor, potassi, que contribueixen a la normalització del metabolisme i la pressió arterial, l'alliberament de l'excés de líquid del cos. Ajuden a deixar de fumar perquè contenen la quantitat òptima de nicotina i també eliminen la bilis i milloren la motilitat intestinal.
Totes aquestes propietats útils fan que siguin increïblement valuoses, especialment perquè els plats d'ells sempre són molt saborosos. Però, com mimar-te a l'hivern? Com emmagatzemar les albergínies després de la collita? Després de tot, a més de les albergínies en conserva, de vegades volen cuinar alguna cosa a partir de verdures fresques.
La millor manera d'emmagatzemar les albergínies?
En primer lloc, cal prendre un enfocament responsable per triar els exemplars adequats per a l'emmagatzematge a llarg termini. El millor lloc és l'albergínia madurada amb el peduncle i sense cap tipus de dany. La seva pell ha de ser prou densa i no trencar-la quan la pressioni amb la seva ungla.
Quan se li pregunta si és possible emmagatzemar les albergínies a la nevera, la resposta és que mantenir-les d'aquesta manera no garanteix la conservació a llarg termini de la fruita. A la nevera, els blaus aviat perdran la seva humitat i es tornaran lents en un mes. I després, sempre que sàpigues com guardar les albergínies a la nevera, és a dir, posar-les en una safata i cobrir-les amb arpillera fosca.
Les albergínies es conserven millor quan la temperatura de l'aire és de +6 º С, i la humitat, fins a un 85%. I aquest hauria de ser un lloc fosc, perquè a la llum de la fruita es produeix una substància nociva: la solanina. Aquest lloc pot ser un celler o un celler.
Com emmagatzemar les albergínies durant l'hivern al celler?
Abans d'enviar l'albergínia per a l'hivern, s'han de netejar amb un drap sec, envasat individualment en paper i plegat en caixes d'una sola capa. Podeu fer diverses capes, però heu de canviar cada saqueig.
Després de 10 dies, s'ha d'eliminar la caixa i tornar a ordenar els vegetals, eliminant-los. Les albergínies es van deixar senceres, es van tornar a embolicar i es van cobrir amb saqueig. Si el celler és més fred del que és habitual, també podeu tapar les caixes amb palla.
Com més es pot emmagatzemar les albergínies durant l'hivern?
Una altra manera és penjar l'albergínia. Les verdures es col·loquen en xarxes separades i es van suspendre del sostre. En aquest cas, l'habitació ha de ser ben ventilada, de manera que el blau no es torni àcid i no s'apinyi. La temperatura ha de ser d'uns 0 graus.
També es permet l'emmagatzematge d'albergínies picades al congelador, només les qualitats de gust de les verdures descongelades no són el que eren. Perquè molts d'ells estan precuinats en aigua salada, i només després es netegen al congelador.