En les molècules de proteïnes, gluten, venè, hordeina, sekalina conté una fracció soluble en alcohol anomenada gliadina, tòxica per als pacients amb malaltia celíaca.
Diagnòstic: malaltia celíaca
La malaltia té un nombre d'altres noms:
- Enteropatia de gluten.
- Malaltia d'Herter.
- Malaltia de Guy.
- Infantilisme intestinal.
- Malaltia de Geybner.
L'origen de la malaltia celíaca és de naturalesa mixta:
- factors hereditaris (tipus autosòmic dominant);
- gènesi al·lèrgica;
- processos autoimmunitaris.
La malaltia celíaca pot presentar-se en tres formes:
- Clàssica (típica).
- Atípic.
- Latent.
La malaltia del tipus clàssic és menys freqüent, mentre que el curs atípic de la malaltia celíaca és del 70% de tots els casos de la malaltia. I el quadre clínic de la malaltia és el següent:
- síndrome hemorràgica;
- trastorns endocrins;
- La dermatitis de Duhring;
- osteoporosi;
- infertilitat; li>
- desenvolupament sexual retardat;
- diabetis mellitus tipus 1;
- estomatitis aftosa;
- anèmia per deficiència de ferro.
En la forma latent, la malaltia celíaca avança subclínicament (sense manifestacions) i rarament es diagnostica.
Símptomes de la malaltia celíaca
La patogenesia de la malaltia celíaca es caracteritza per les següents manifestacions:
- colic intestinal i dolor abdominal;
- diarrea;
- constipació prolongada;
- vomitar;
- falta d'apetit amb un augment periòdic en ell;
- dolor als ossos;
- fractures sense causar i arbitràries d'ossos;
- apatia;
- picor;
- anèmia;
- sagnat;
- indicadors anormals de pes i alçada (massa petits);
- incidència freqüent d'ARVI i ARI.
Amb formes avançades de la malaltia, hi ha signes de malaltia celíaca:
- retard mental;
- diabetis mellitus dependents de la insulina;
- hepatitis;
- artritis;
- una úlcera de l'intestí;
- estomatitis;
- epilepsia;
- esquizofrènia;
- tumors dels òrgans del tracte gastrointestinal.
Malaltia celíaca - diagnòstic
El diagnòstic primari de la malaltia consisteix a examinar el pacient, analitzant les seves queixes i estat mental.
Diagnòstic secundari de malaltia celíaca:
- Test intestinal sensible al gluten.
- Endoscòpia.
- Biopsia intestinal.
- Estudiar fems.
- Prova de sang immunoenzimàtica per a la malaltia celíaca amb detecció d'anticossos a gliadina.
Com tractar la malaltia celíaca?
L'únic mètode eficaç de tractar la malaltia celíaca és una dieta estricta sense gluten durant tota la vida (sense gluten). Cal excloure dels cereals de la dieta:
- blat;
- sègol;
- ordi;
- civada.
A més, cal supervisar l'excepció dels productes amb gluten ocult:
- embotits;
- productes semielaborats;
- productes amb midó;
- petxines d'algunes pastilles;
- aliments enllaunats, etc.
La llista de productes autoritzats per a la malaltia celíaca és prou gran:
- Fruites i verdures.
- Arròs, soia, farina de blat de moro.
- Carn.
- Peixos.
- Greixos d'origen vegetal.
- Plantes leguminoses.
- Grans de blat sarraí.
- Ous
- Productes lactis, etc.
Els productes que no contenen gluten solen estar marcats amb un símbol que representa una espiguilla creuada en un cercle vermell.
A més de la dieta, amb celíacs, es prescriuen vitamines, probiòtics i medicaments enzimàtics per normalitzar la digestió. Per enfortir el sistema immunològic i el cos en general,
Conseqüències de la malaltia celíaca:
- Trastorn del metabolisme.
- Avitaminosis.
- Hipotrofia.
- Anèmia de deficiència de ferro.
- Tumors cancerosos.
Amb una estricta adherència a la dieta i prenent medicaments prescrits, la malaltia celíaca no es converteix en complicacions, i el cos es recuperarà dins de 3-4 setmanes.