Cada mestressa de casa vol tenir una bona paella de qualitat a la cuina per cuinar plats saborosos i saludables. Però, com fer l'elecció correcta entre aquesta diversitat?
Les paelles d'alumini sense cobertura estan fetes d'aliatges lleugers i són bons perquè són lleugers i econòmics. Però aquestes paelles estampades són de curta durada, ja que el seu fons fi a partir d'altes temperatures es deforma ràpidament, per tant, és millor triar una cassola d'alumini amb un fons gruixut. A més, aquests plats només es poden utilitzar en estufes de gasos, no és adequat per a forns elèctrics. Molt temps més llargs fregits alumini serveixen. Tenen un fons més gruixut, es poden utilitzar tant en gas com en estufes elèctriques. Ràpidament s'escalfen i mantenen la calor durant molt de temps, de manera que són aptes tant per a fregir com per a extingir plats. Aquestes paelles són fàcils de distingir per pes: si la paella és lleugera, després estampada, i si és pesada, llavors es llença.
Paella d'alumini amb revestiment ceràmic
Amb l'ajuda de les noves tecnologies, es va crear una paella amb revestiment ceràmic: la superfície d'alumini està coberta amb una pel·lícula suau impermeable especial. En aquesta paella el menjar mai es crema i es prepara ràpidament. El recobriment ceràmic no té por del dany mecànic: es permet utilitzar fulles i culleres de metall fortes. És molt estrany que es trenqui i esbrini. El recobriment ceràmic de la paella s'aplica mitjançant polvorització, de manera que serveix de forma llarga i fiable, que pot suportar temperatures de fins a 400 graus. La paella d'alumini amb recobriment ceràmic té bona conductivitat tèrmica, és respectuosa amb el medi ambient, no interactua amb àlcalis i àcids.
Sals d'alumini amb revestiment antiadherent
Ara a la venda hi ha paelles amb diversos recobriments antiadherents. Tots aquests revestiments es basen en tefló, són resistents a la calor, són ecològics, neutres als álcalis i àcids. La paella durarà més, el més gruixut és el revestiment antiadherent. Salsa especial amb revestiment de titani-ceràmica. La superfície interna d'aquest fons pot ser llisa i en forma de panales, el que fa que la calefacció sigui més uniforme.
Com puc cremar una paella d'alumini?
Abans del primer ús, una nova cassola d'alumini sense recobriment s'ha de rentar a força d'aigua calenta amb un líquid de rentat de plats, netejar-se i calcinar-se per crear una pel·lícula protectora sobre l'alumini. L'oli vegetal s'aboca a la paella (per cobrir completament la part inferior) i s'afegeix una cullerada de sal, es posa al foc i es calcin fins que aparegui l'olor a l'oli calent.
Si necessiteu netejar la paella d'alumini, seguiu les regles simples. A mesura que utilitzeu una paella d'alumini, pot fer-se brut i fins i tot manipular. Per rentar una cassola d'alumini sense recobriment, podeu utilitzar el remei popular: afegiu cola de silicat i refresc a l'aigua, submergeu la cassola en una solució, deixeu-ho bullir i deixeu-ho al marge durant una hora, després retireu-lo i netegeu el dipòsit. La paella d'alumini amb un revestiment mai no s'ha de netejar amb abrasius o tovalles de metall. Simplement s'ha de remullar en aigua tèbia i netejar-la amb una esponja suau. Cuida la paella i us servirà molt de temps.