La preparació d'una massa curta és extremadament similar a la preparació d'una pasta fullada. Per fer-ho tot, els productes van resultar ser cruixents i exuberants, abans de preparar una massa curta, llegeix un breu memoràndum:
- els productes triguen necessàriament a fred;
- tractar de pastar la massa amb una forquilla, i tocar amb menys mans;
- utilitzar aigua gelada;
- fer totes les manipulacions amb la prova molt ràpidament;
- Com més greix es refereix a la recepta per afegir a la massa, més friable serà el producte acabat;
- No penteu la massa durant molt de temps, en cas contrari els productes seran rígids;
- Abans de rodar, refrigui la massa a la nevera per aproximadament mitja hora;
- rodeu la pasta curta només des del mig fins a les vores;
- Els pastissos de seda i les galetes s'han de coure a 180-200 graus;
- El pa torrat pot ser dolç o salat;
- Les galetes dolces, els pastissos amb farcit dolç estan fets de pasta dolça;
- des d'una massa de sorra salada, cuinar una galleta salada, galetes a cervesa, pastissos amb carn, peix.
Com fer bé la massa de pa de motlle per a diferents tipus de forn, us explicarem més.
Simple shortcake
El més pressupostari, que no requereix habilitats especials per cuinar, una recepta.
Ingredients:
- farina - 2 ítems;
- mantega - 200 g;
- sucre - 1 ítem;
- aigua freda - 4 cullerades. culleres.
Preparació
Barrejar la farina amb sucre, afegir la mantega i picar ràpidament amb un ganivet en petites molles. Afegiu periòdicament una culleradeta d'aigua gelada per enganxar les molles. Tot picat, ràpidament espremut en una pilota, cobert amb pel·lícula d'aliments, i enviat a la nevera. Deixeu que es refredi durant almenys tres hores.
Podeu veure per vosaltres mateixos que no és gens difícil preparar una massa tan curta, aquesta recepta és útil per a una galleta, i podeu cuinar-ne un pastís.
Pa cru lleuger en oli vegetal
És vostè adherent a una dieta saludable, no menja greixos nocius i colesterol? La massa a l'oli vegetal us permetrà, a vegades, mimar-vos amb deliciosos.
Ingredients:
- farina - 3 ítems;
- ou - 2 peces;
- oli vegetal - 1 ítem;
- kefir - 0,5 articles;
- refresc - 0,5 culleradetes.
- vinagre.
Preparació
Cuinem les molles de farina i oli vegetal, aquí pots treballar amb les teves mans. Prostokvasha i refresc seran el nostre paper de pols per a la cocció. Els ous, la llet cuita i el refresc, extingits amb vinagre, envien a la mantega i ràpidament pastillan una massa empinada. Es pot utilitzar aquesta recepta per a pastís de pastís i galetes. Trieu pel vostre gust qualsevol producte. La massa es pot rodar i fregar sobre un ratllador per espolvorear la capa superior dels productes amb l'ompliment.
Massa de llevat de sorra - Recepta
Ingredients:
- farina - 300 g;
- margarina - 170 g;
- llet - 2/3 de tassa;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- llevat - 35 g;
- sal - 1/2 culleradeta.
Preparació
La massa es prepara exactament, igual que una massa curta simple, només juntament amb la mantega, tallem en llevats i llevats. No oblideu embolicar la massa preparada amb una pel·lícula d'aliments.
Pastís de crema agra - recepta
Una recepta, absolutament indispensable, si voleu cuinar pastissos de vacances deliciosos. Els productes fets amb shortcake suau, la recepta que es dóna a continuació, és molt més saborosa, més aromàtica que la botiga.
Ingredients:
- farina - 150 g;
- crema agra - 50 g;
- margarina - 70 g;
- sucre - 1 cullerada. culleres;
- ou - 1 peça;
- pols per assecar - 0,5 culleradetes;
- Sucre de vainilla: 1 sobre.
Preparació
Margarina, sucre, sucre de vainilla, salsa de sal, fins que obteniu una exuberant massa. Afegiu l'ou i el fuet una mica més. En pols al forn s'agrega la farina i es procedeix a pastar la massa. Assegureu-vos d'embolicar la pel·lícula perquè no s'assequi, i deixeu-ho esperar a la nevera, convertint-se en un pastís.
La recepta per a aquesta prova de sandvitx és útil per preparar sorra i pastissos rallats. Bon appetit!