Un dels pebrots més populars, envernats per a l'hivern, són cogombres salats. S'utilitzen no només com un aperitiu o un plat lateral a la taula, sinó en la preparació de moltes amanides populars (per exemple: olivier , vinagreta). Però no totes les varietats de cogombres són adequades per a l'escabetx, ja que algunes són adequades per al consum només en forma fresca.
Cada jardiner abans de plantar cogombres necessita saber quines varietats es planten millor per al decapatge i conserves, i el que per a les amanides.
Quins cogombres són adequats per escabetxar?
Per assegurar que la seva conservació sigui deliciosa i de llarga vigilància, haureu de prestar atenció a l'aspecte del cogombre. Per a l'escabetx, els millors fruits són els que:
- granits fortament marcats (tubercles), necessàriament amb espines negres, que quan maduresa fàcilment es retira fàcilment;
- polpa més densa (cruixent);
- la mida no excedeix els 15 cm;
- menys llavors;
- densa, però densa pell verda fosca sense gust d'amargor;
- no hi ha buits interns.
Recentment han aparegut varietats universals de cogombres, aptes per a l'escabetx i per al consum fresc. La seva característica distintiva és la petita grandària (8 cm), i són més aptes no per a la salazón, sinó per al marinat.
Els cogombres de fins a 3-5 cm s'utilitzen com pepinillos, més sovint marinats i més grans, per salar amb anet i altres espècies.
Les varietats principals de cogombres per a l'escabetx:
- Nezhinsky;
- Muromsky;
- Època;
- Nosovsky;
- Nezhinka;
- Etapa;
- Altai;
- Cruixent;
- Litoral;
- Voronezh;
- Magnífic;
- Arbust;
- Vyaznikovsky.
Aquestes varietats són excel·lents per decapitar i donar llavors fines per plantar-les més endavant, però tenen diversos inconvenients:
- Les fruites es tornen ràpidament grogues: això es resol per la recol·lecció diària (això també estimula la formació de nous ovaris a l'arbust);
- inestabilitat i maduració irregular;
- baixa resistència a la malaltia;
- No és una collita tan gran, en comparació amb els híbrids.
Híbrids de cogombres per decapatge:
- Khabar;
- Zozulya F1;
- Salting F1;
- Semcross F1;
- Ampolla salada F1;
- Raspasol F1;
- F1 favorita de Mamenkin;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katyusha;
- Othello;
- Nois divertits F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- El cornice de París;
- Cupido;
- Courage F1;
- Primavera F1;
- Regina;
- Pasadena;
- Golubchik;
- Gitana F1;
- Levin;
- Adam.
Els avantatges de les varietats híbrides de cogombres per a l'escabetx són:
- alt rendiment (degut a l'absència de vinyes a l'arbust);
- absència d'amargor en el sabor de la pell del fetus;
- maduració anterior i més uniforme;
- estabilitat i alta qualitat de la collita.
Els millors tipus de cogombres per a l'escabetx són els híbrids de primera generació, criats pels criadors en els últims anys:
- Dit;
- Avantguarda;
- Aquari;
- Favorit;
- Negocis;
- Mira
Varietats universals de cogombres:
- Cigonya;
- The Nightingale;
- Marinda;
- Claudia;
- L'agricultor;
- Casa de camp;
- Una gota;
- Crustaci;
- Regia;
- Ira;
- L'esquadró;
- diferents tipus de pepinillos: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Gairebé totes aquestes varietats de cogombres per a l'escabetx es poden cultivar tant oberta com en un sòl tancat, és a dir, en un hivernacle, ja que, a
A més de les varietats de cogombres recomanades a l'article, que es recomana per al seu ús en salat, encara hi ha moltes, i cada any es tornen cada vegada més. Però una de les principals condicions per obtenir saborosos cogombres en escabetx, és poder triar la millor varietat, adequada per a la seva conservació segons la seva grandària i sabor. I també s'ha de prestar atenció a la regió de varietats híbrides de cria, ja que és preferible triar varietats de cria d'edat (adaptades a diferents regions) o adaptades a la vostra localitat.