Ningú discutirà que un dels aperitius més favorits a la taula d'hivern són els cogombres salats o escabetxats. Tan pràctic que cada hostessa que es respecti amb respecte, consideri el seu deure tenir cura de la presència d'aquest tipus de conservació a la casa. Però, a més de l'escabetx i el decapatge, hi ha altres receptes de cogombres casolans per a l'hivern, per exemple, cogombres a l'amanida de conserves en coreà o en conserva.
Amanida de cogombres i tomàquets
A l'estiu tothom li agrada menjar amanida de tomàquets i cogombres. Però les amanides de cogombres i tomàquets poden ser una preparació per a l'hivern. Per obtenir un litre de 1 litre, necessiteu els següents productes.
Ingredients:
- cogombres - 3 peces;
- vinagre 9% - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 culleradeta;
- ceba - 1 pc.;
- sal - 2 culleradetes;
- tomàquets - 1 pc;
- aigua;
- oli vegetal - 2 culleradetes.
Preparació
A la part inferior de les llaunes vessem l'oli. Els cogombres, els tomàquets i les cebes es tallen en anells i es col·loquen en capes en un pot. Amunt amb uns quants daus d'all. A continuació, posa el sucre, aboqui el vinagre i aboqui tota l'aigua bullida perquè cobreixi les verdures. Cobreixi el recipient amb una tapa, esterilitzeu-lo durant 15-20 minuts i col·loqueu-lo.
Amanida de cogombre
Però els cogombres i sense tomàquets són bons, i si també pensen, intentem fer aquesta amanida de cogombres, cebes i verdures.
Ingredients:
- cogombre - 5 kg;
- ceba - 1 kg;
- anet - 300 g;
- sucre - 5 cullerades. culleres;
- julivert (coriandre) - 200 g;
- oli vegetal - 0,5 l;
- vinagre 9% - 1 got;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- fulles de llorer, grans de pebre negre.
Preparació
Rentar els cogombres al llarg i en talls petits. Escalfat amb aigua bullint i tallar els greens, tallar les cebes amb anells. Totes les verdures es barregen i surten durant mitja hora. En una cassola gran aboqui el vinagre, la mantega, afegiu sal, sucre i espècies, col·loqueu els cogombres amb herbes i cebes. Posem la cassola al foc i el portem a ebullició, recordant-nos de revolucionar. Tan aviat com els cogombres comencin a canviar de color, prenem l'amanida del foc i la dispersem sobre els pots estèrils, el suc hauria de cobrir les verdures. Els bancs acumulen tapes (no esterilitzen), es bolquen i deixen de refredar-se.
Cogombres per l'hivern en coreà
Si està avorrit amb truites ordinàries de cogombres, intenteu fer-ho
Ingredients:
- cogombre - 3 kg;
- pastanagues - 1/2 kg;
- all - 2 caps;
- sal 1 1/2 cullerada. culleres;
- vinagre 9% - 250 ml;
- sucre - 1/2 tassa;
- oli vegetal - 250 ml;
- condiments per a les pastanagues de Corea - 30 g.
Preparació
Els cogombres rentats es van tallar en 4 peces, si els cogombres eren grans, i després tallar-los encara més petits: les peces de 6-8. Les pastanagues es freguen sobre un ratllador per a una pastanaga coreana, tot es passa a través d'una premsa. Barregeu les verdures, afegiu-hi altres ingredients, torneu a barrejar-les i tapeu-les amb una tapa. Posem el marinat durant un dia en un lloc fresc (no un refrigerador). Durant aquest temps, els cogombres s'han de barrejar diverses vegades. Després d'estirar els cogombres a les llaunes estèrils, abocar-los a la salmorra formada, tapar-los amb tapes i esterilitzar (per a llaunes de 0,5 litres, n'hi haurà 15 minuts). A continuació, les llaunes es col·loquen i es deixen en un lloc càlid fins que es refredi completament. Mantingui aquests cogombres en un lloc fresc.
Cogombres de conserves dolços per a l'hivern
Qui va dir que el cogombre hauria de ser necessàriament salat? Res del tipus!
Ingredients:
- cogombres - 600 g;
- vinagre 9% - 60 g;
- aigua - 1 litre;
- terra canyella - a la punta del ganivet;
- sucre - 300 g;
- pebre negre fragant - 3-5 unitats;
- clavells - 3-5 brots.
Preparació
Els pepinillos necessiten petits (pepinillos), de la mateixa mida. Cogombres rentats cuidadosament blanquejar durant 3-4 minuts en aigua bullint i després refredar, baixant a aigua freda. Barrejar l'aigua, el sucre i les espècies, posar-les al foc i bullir. A continuació, el foc es resta i es cou per altres 10 minuts. Després de posar els cogombres en pots estèrils, aboqui el vinagre i aboqui la salmorra. Cobrim els pots amb una tapa i esterilitzem. Per a llaunes de 0,5 litres tindrà 8-10 minuts, un litre serà suficient de 10-12 minuts.