Els ganivets són insubstituïbles a la cuina gairebé en totes les etapes de la cuina. Cap processador d'aliments es compara amb el seu propòsit. No és estrany que tots els cuiners famosos no sempre usin els últims èxits de la tecnologia a la cuina, sinó que sovint prefereixen un simple ganivet. Però és tan simple, entenem?
Com triar un bon ganivet de cuina?
Tothom sap que els productes de qualitat no es poden guardar, aquesta declaració s'aplica als assistents de cuina. Per tal que els ganivets serveixin més d'un any, han de ser seleccionats amb el coneixement d'alguns matisos:
- No es pot estalviar en la compra de ganivets, ja que un producte de qualitat no pot costar un cèntim. Un cop feta la compra, no es penedirà i durant molt de temps tindrà un dividend.
- Al mercat o en una botiga que no es pot comprar bons ganivets al llarg de la carretera. Aquests productes es venen en botigues especialitzades. La millor firma de ganivets de cuina sempre ha estat considerada alemanya F.DISK o WǛSTHOF. Aquests dos vaixells insígurs del mercat alemany de ganivets de qualitat han guanyat durant molt de temps el nostre mercat. La seva qualitat és excel·lent, ja que es fabriquen fulles d'acers d'alt carboni amb l'addició de vanadi per a una fortalesa especial.
- La fulla (part metàl·lica) ha de passar per tot el mànec del producte i mantenir almenys tres reblons. Si el metall acaba al mig del mànec, aviat es deixarà anar i el ganivet fallarà.
- El mànec de ganivets està fet de metall, ja que aquest és el material més durador, però amb analògics de plàstic, és millor no desfer-se del tot. Els mànecs de fusta també són populars, però per al servei prolongat, necessiten una cura especial.
Els millors ganivets de cuina per a la llar
Com a regla general, els ganivets es venen en conjunts: aquesta és una compra més pràctica que comprar-los involuntàriament. Sí, i l'estil de cuina moderna implica un únic concepte. Aquests conjunts es poden connectar a una placa magnètica, que des d'un punt de vista estètic és en negreta i original. En la segona variant, els ganivets es col·loquen en un suport especial de plàstic, metall o de fusta.
Quan se li pregunta quins ganivets de cuina són millors, els adeptes dels aparells de ceràmica diran sense dubtar que siguin els únics. Sí, no absorbeixen l'olor, són fàcils de netejar, amb menys freqüència, però molt fràgils i delicats, a diferència del metall.
Per a l'amfitriona mitjana no es necessitarà un conjunt tan gran de ganivets necessaris:
- un gran ganivet per tallar os;
- amb denticles per a pa i fruites dures;
- de grandària mitja amb una fulla ample i una punta afilada per tallar carn;
- un parell de ganivets de mida petita, que sempre estan sobre el ganxo.
Si l'amfitriona no li agrada els ganivets moderns, netejadors vegetals, un petit ganivet còmode ho reemplaçarà al processar verdures.
Quins ganivets de cuina són els millors per a la casa només es pot comprendre operant-los per un temps. Per no perdre's a la compra, cal tenir en compte que la fulla era de doble fil i sense jags, el maneig no és massa pesat. Per mantenir els ganivets de cuina més temps, no es pot escalfar, rentar-lo en un rentaplats i deixar-lo a l'aigua a la pica.