L'ordi perla és un dels plats tradicionals de la cuina russa. A més a més, la galeta perla va ser estimada pel propi Pere el Gran, gràcies a la qual, alhora, era àmpliament utilitzat. Però ara aquest plat està indescriptiblement oblidat, i avui dia no tothom sap sobre quins dels cereals estan elaborats amb ordi .
Omplim aquest buit de coneixements i descobreixi on i com creix la "perlova".
Quin gra d'ordi fa de perles?
Per tant, l'ordi és només un gra d'ordi, especialment netejat. A aquest efecte, es realitza l'anomenada evacuació primària: eliminació del gra de segó (la closca dura superior). A diferència del sègol i el blat, l'ordi rarament s'abasteix de farina, ja que no dóna una massa suficientment porosa i ben cuita. En canvi, el gra d'ordi transformat es converteix en una ordi de perles: el millor grau de cereals d'aquesta varietat de cereals.
Hi ha un altre tipus d'ordi perla, anomenat holandès. Sembla un gra d'ordi sencer, enrotllat a una bola. Els plats d'una barbacoa de perles s'obtenen d'una manera més suau i, a més, la dona holandesa és més ràpida de bullir.
Un altre tipus d'ordi perla és l'ordi. En contrast amb els grans integrals, tradicionals per a l'ordi perla, "yachka" és un croup finament picat, i pot ser de diferents graus segons la mida dels grans. A partir d'això, cuiteu gachas de porc, vinagre i còlics.
I com creix l'ordi a partir de la qual es fa cebada perla? Per descomptat, als camps! Es tracta d'una planta anual, que es refereix als cultius de la temporada de sembra primerenca. Cal assenyalar que les condicions climàtiques adequades per a l'ordi en creixement són més diverses que altres cereals. I l'ordi entre els cultius de grans es considera el cultiu de més ràpid creixement, és menys exigent per la humitat i el millor és la sequera.