Com creixen els espàrrecs?

Un cultiu útil d' espàrrecs ha anat guanyant força poc temps. Excel·lent sabor i una increïble quantitat de substàncies útils fan que els espàrrecs siguin convidats a les taules de milions de persones. Els que mai no han treballat en hortalisses, sens dubte no saben com creixen els espàrrecs. És hora de dir-ho.

Com creixen els espàrrecs?

Al món hi ha unes 200 espècies d'aquesta planta. El més comú és l'espàrrec. Creix a la natura i forma arbustos frondosos amb una alçada de 20 cm a 1,5 m, similar al "arbre de Nadal". Conèixer aquestes varietats es poden trobar a Àfrica, Europa, Àsia i, sorprenentment, a les dures regions del nord. La cultura sense pretensions i resistent al fred pot suportar gelades fins als -30 ° C.

Aquests espàrrecs conreats que mengem, tenen el nom de verd. Creix en àrees obertes i il·luminades, el tubercle s'aprofundeix a la terra per 30 cm. Els sucosos brots verds d'espàrrecs s'utilitzen per a aliments, que creixen ràpidament a la primavera amb calor i sol. Es creu que el sabor més delicat dels brots, que no arriba al llarg de més de 1-2 cm. Si es talla més tard, el sabor no serà suau i dolç, però amarg. Una altra varietat popular és violeta. S'obté exposant breument petits brots verds al sol. Aquest procediment afegeix una mica d'amargor al gust.

Els espàrrecs blancs són una veritable delicat que equival a les tòfones. Si parlem de com creix l'espàrrec blanc, immediatament cal assenyalar que aquesta espècie s'ha estès a Alemanya i Itàlia. Els alemanys, especialment, l'aprecien pel sabor tendre i suau de la verdura. Car per la complexitat del procés de collita. En primer lloc, els llits amb delicadesa estan protegits contra la llum solar. En segon lloc, per al cultiu d'especialitats monticles de sòl en què es desenvolupen brots dolces astringents. En tercer lloc, els espàrrecs blancs es recullen quan arriba al gruix i l'alçada desitjats.

Pel que fa a com creix l'espàrrec de soja, cal esmentar que, de fet, no és un vegetal, sinó un producte erròniament anomenat de processament de la llet de soja. El nom correcte per espàrrecs de soja és fuchu. Aquesta escuma, obtinguda per llet bullint de soja.

On creixen els espàrrecs a Rússia?

Podeu trobar espàrrecs a Rússia, en primer lloc, a la part europea. El millor de tot, se sent en el clima càlid de les regions del sud: el territori de Krasnodar, la Crimea i el nord del Caucas. Els espàrrecs de creixement silvestre creixen a Rússia, fins i tot a Sibèria, on les gelades de trenta graus són habituals.