Cuina de l'Aràbia Saudita

Pel que fa al turisme, l' Aràbia Saudita és un país ambigu que alhora atrau el seu color i espanta amb estrictes costums religioses. Les tradicions de l'Islam van influir no només en la indústria turística del país, sinó també en la formació de tradicions culinàries locals. Juntament amb les condicions naturals i climàtiques especials, es van convertir en la raó per la qual la cuina d'Aràbia Saudita és monòtona i colorida.

Pel que fa al turisme, l' Aràbia Saudita és un país ambigu que alhora atrau el seu color i espanta amb estrictes costums religioses. Les tradicions de l'Islam van influir no només en la indústria turística del país, sinó també en la formació de tradicions culinàries locals. Juntament amb les condicions naturals i climàtiques especials, es van convertir en la raó per la qual la cuina d'Aràbia Saudita és monòtona i colorida.

Història de la formació i característiques de la cuina d'Aràbia Saudita

Durant diversos milers d'anys, les tradicions culinàries d'aquest regne s'han mantingut inalterables. Al mateix temps, la cuina d'Aràbia Saudita és similar a la d'altres països de l'Orient Mitjà. En cadascun d'ells hi ha plats absolutament idèntics, que només es diferencien pel nom. En molts aspectes, això es deu a la presència d'un gran nombre de dialectes en àrab i la gran variabilitat de les tradicions culinàries locals. Per exemple, els plats tradicionals, com shawarma i shish kebab, a l'Aràbia Saudita s'anomenen "shvarma" i "tika". Amb la barreja d'ingredients tradicionals, els locals reben plats originals absolutament nous. Les cuines d'habitants sedentaris d'Aràbia Saudita i els pobles nòmades de la Península Aràbiga també són molt similars. Les diferències només es poden veure en les proporcions i la forma dels condiments. Tant aquestes com altres tradicions culinàries es van formar sota la influència de la cuina persa, turca, índia i fins i tot africana.

Ingredients tradicionals a la cuina d'Aràbia Saudita

Igual que amb qualsevol altre país, a les receptes culinàries d'aquest regne es poden trobar carn, peix, productes vegetals, productes lactis i una gran quantitat d'espècies. En observar les lleis islàmiques, la població local no consumeix carn de porc. La carn d'altres animals es prepara d'acord amb Halal. La base de la majoria de plats de carn - xai, pollastre i xai. En els últims anys, el país ha estat el líder del món en la importació de xai i xai.

De productes vegetals en la cuina nacional d'Aràbia Saudita, predominen els següents:

• blat;
• patates;
• arròs;
• dates;
• fruita fresca.

Dels productes lactis, els àrabs consumeixen llet d'ovella, cabra i camell. Es diferencia no només en el seu gust inusual, sinó en una massa de propietats útils. Per tant, s'utilitza per preparar mantega, formatge i iogurt.

Qualsevol plat de la cuina d'Aràbia Saudita és amablement condimentat amb espècies i espècies. A les taules dels barcelonins i en tots els restaurants del regne, sempre hi ha la pasta magribiana Harissa, que es prepara a base de xili picant, pastes d'all, coriandre, farcit i oli d'oliva. Els beduïns van prendre prestat la recepta per aquest condiment als pobles del nord d'Àfrica.

Cuina a la cuina d'Aràbia Saudita

El pa sense llevat en aquest país es coneix com "hubs". Es serveix a la majoria de plats de carn i peix. Entre altres productes de fleca a la cuina nacional d'Aràbia Saudita hi ha:

1. Lafa. Un pastís pla fi, com lavash, que també es consumeix en altres països de l'Orient Mitjà. Es refereix al tipus de pa integral cuit en forns calents. Molt sovint, lafu es ven a les safates de carrer, on es troba farcit de carn picada, falafel (cigrons fregits) i hummus (puré de cigrons).
2. Hmer. Pa tradicional de blat de moro cuit al forn circular de metall o una paella convencional. Com a base, s'utilitza la farina de blat autoprotegida de la varietat Red Fife.
3. Markuk o Shrek. Una truita gran, fresca i gairebé translúcida cuita a la paella de metall convexa o cúpula.

Plats principals a la cuina d'Aràbia Saudita

Abans que els plats principals de carn i peix en el regne solen servir amanides "quinini" i "fems". Els ingredients de la primera amanida són dates, pa negre, cardamom, mantega i safrà, i el segon es prepara a partir de pastissos vedats, verdures i verdures de grans talls. Entre els aperitius hi ha la popular carbassa d'esquaix i albergínia, brynza, olives i ous amb maionesa.

Molts turistes estan interessats en la resposta a la pregunta, quins plats es recomana intentar a Aràbia Saudita. Sense cap dubte, no hauríeu de sortir del país sense gaudir del sabor dels plats tradicionals dels saudites com:

• Aris : una barreja de carn i blat tou bullit;
• Sarid - llesques de pa, remullades en caldo de carn o vegetals;
• Mansaf - xai amb salsa de iogurt fermentat sec amb guarnició d'arròs i bulgur;
• Cubs : algunes varietats de plats d'arròs i carn;
• Hahniz - xai amb arròs i diverses espècies;
• Mandi - xai cuinat en tandoor, amb arròs, pinyons, panses i espècies;
• Madfun : xai llanguí amb arròs, panses i fruits secs;
• Murtabak : una panxa prima farcida de ous, carn picada, ceba verda i altres farcits;
• Llavor- carpa cuita a la graella;
• Makluba - pollastre o xai amb arròs i verdures fregides;
• Kussa Mahshi - carbassó farcit de farcits diferents;
• Shakshuka : ous amb salsa de tomàquet, ceba, all, xili i espècies.

Les sopes no són menys populars entre els habitants del regne. Aquí podeu provar sopes de puré amb mongetes, nous i pèsols verds, així com fideus casolans, rassolnik i fins i tot borsch.

Postres i begudes a la cuina d'Aràbia Saudita

Qualsevol menjar al país acaba amb prendre cafè o te. Aquest últim es serveix aquí no només durant les festes festives, sinó també durant les reunions oficials. El cafè a l'Aràbia Saudita sol ser fort, generosament aromatitzat amb cardamom. Es serveix en una cafetera "dallah" i s'aboca en petites tasses. L'oferta d'aquesta beguda al regne és un signe de la generositat i l'hospitalitat del propietari de la casa.

D'acord amb les tradicions de la cuina nacional d'Aràbia Saudita, juntament amb el cafè i el te a la taula, posem una safata amb dolços. Entre ells, anells de pa amb sésamo kaak, un sobre elaborat amb massa fina "knafe" amb farciment de formatge i xarop de sucre, pastís dolç "basbosa" amb xarop de coco i simple, i "pudding" cremós de farina d'arròs i midó de blat de moro.

A més de coure i dolços, durant la celebració, se serveix fruita fresca i enllaunada, mousse, gelatina, fruits secs amb mel i gelats.

Si bé a l'Aràbia Saudita, cal recordar que l'ús de begudes alcohòliques està estrictament prohibit aquí.