Israel és un país sorprenent, on s'han reflectit moltes cultures, que estan organitzades entrellaçades. No hi ha excepció en aquest sentit, i la cuina d'Israel, on hi ha trets característics tant d'Occident com d'Orient. Això es deu a la història més jove d'aquest país, gràcies a la qual els israelians van adoptar les tradicions de diferents països i les van complementar amb la seva cuina nacional.
Cuina nacional a Israel
Els turistes, que van decidir familiaritzar-se amb els costums i peculiaritats d'aquest país, estan interessats principalment en la cuina nacional d'Israel. Està condicionalment subdividit en tals varietats:
- Sefardí - per les peculiars tradicions culinàries dels jueus que viuen als països de l'Orient Mitjà. Aquest menjar a Israel es caracteritza per l'addició de nombroses espècies picants i herbes aromàtiques.
- Ashkenazka : reflecteix les tradicions dels jueus de l'Europa oriental i occidental, els plats es caracteritzen per les característiques del gust, més familiars per als europeus.
El menjar a Israel està preparat en estricte compliment amb les normes religioses del kashrut, es diu "kosher", que significa "autoritzat". Això s'expressa d'acord amb aquestes normes:
- prohibició estricta de l'ús de plats que continguin carn de porc, conill, marisc, llagosta, musclos, plats culinaris que contenen sang (per exemple, botifarra);
- preparació i utilització de productes lactis per separat dels productes carnis;
- a Israel, d'acord amb les lleis religioses, està prohibit cuinar el dissabte, de manera que aquest plat es serveix divendres els menjars cuinats, que es mantenen a foc lent fins al dia següent.
Street Food a Israel
Passejant pels carrers de la ciutat d'Israel, els viatgers se'ls dóna l'oportunitat de degustar els plats de carrer que es venen en nombrosos comptadors:
- Hummus és un aperitiu per a la preparació de la qual es fan servir puré de patates, alls, cebes, oli d'oliva, suc de llimona i tot tipus d'espècies. En alguns casos, se li afegeix salsa al hummus, que té una consistència pastosa, produïda a partir de llavors de sèsam. Encara que el hummus es serveix en cafès i restaurants, es pot trobar a tot arreu als carrers. El menjar al carrer d'Israel està representat, entre altres coses, per un plat de ca pa (pa de forma rodona), dins del qual s'afegeix hummus.
- El falafel és un hummus de terra, des del qual es formen les boles, i després es fregeixen a la paella. Falafel també embolicat a pita i complementat amb salsa de farigola. Com a plat lateral, les fulles d'enciam es serveixen.
- Les burekas estan fetes amb pastisseria o pastisseria fresca i s'omplen amb farcits d'espinacs, formatges i patates.
- Shashlik Al ha-esh - un dels plats més populars, es cuina a la graella.
- Shawarma o shaverma : es prepara a partir de carn de xai, pollastre o gall dindi, es couen peces en pa de pita amb enciam, salsa de tequine, hummus.
Què provar a Israel dels aliments?
Els viatgers que van decidir explorar les característiques culinàries d'aquest país sovint es pregunten: què provar a Israel dels aliments? Als bars i restaurants locals es poden degustar plats nacionals:
- Cholt o Hamin és un plat que es prepara a la vigília del divendres i es serveix per esmorzar el dissabte. És un rostit, que inclou carn, ceba, patates, fesols, cigrons i moltes espècies.
- Jahnoon és un altre plat de dissabte, es tracta d'una capa de massa fina, que és abundantment trossejada amb margarina i es cou durant unes 12 hores. Jahnun s'accepta per menjar amb tomàquets rallats.
- Shakshuka és un ou fregit local, abundantment aromatitzat amb una salsa picant de tomàquets, pebrot i ceba. Es serveix en una paella de ferro colat a granel amb pa.
- Els amants del mar tindran que degustar Galilee tilapia cuit al forn. Es diu "Peix de Sant Pere", aquest nom està associat a una llegenda religiosa, segons el qual Pere va agafar aquest peix i va trobar a la seva boca una moneda destinada a pagar impostos pel temple.
- El plat "meurav ierushalmi" - rostit, cuinat a partir de quatre tipus de carn de pollastre: cors, pits, fetge, melic.
- Borsch refrigerat , que és un plat popular a la calor. Afegiu les cebes verdes, els cogombres, els ous, els fruits secs, la temporada amb crema agra.
- Caldo de bou amb espècies i ceba sencera. Una característica especial del plat és que, en comptes de sal, es col·loca el sucre.
Cuina d'Israel - postres
Als amants dels dolços que van visitar Israel, la cuina (postres) ofereix una selecció de diferents varietats de plats, entre els quals hi ha els següents:
- knafe - postres de fideus de Kadaif i formatge de cabra, esquitxades amb xarop de sucre, amb ròtules d'ametlles, nous o pistatxos;
- bamba - Palets de blat de moro amb impregnació de mantega de cacauet. Es tracta d'unes postres festives tradicionals;
- Donuts ;
- baklava ;
- creps amb tot tipus de farcits dolços ;
- homentash - pastissos que contenen farciment de rosella;
- fruita en sucre .
Begudes d'Israel
Els residents d' Israel prefereixen beure les begudes següents:
- cafè , que es prepara de totes les maneres possibles: en turc, espresso, llet, amb gel, amb cardamom;
- te de menta , especialment refrescant en dies calents;
- sucs frescos, suc de magrana és molt popular;
- cervesa : als turistes se'ls ofereix una selecció de marques locals Goldstar (fosc) i Maccabee (llum);
- les marques de vi Yarden, Gamla, Golan i Carmel;
- El vodka arak - anisat, que té una força de 50 graus, es embolica amb gel de forma diluïda.