L'aigua és un component important de qualsevol organisme viu. A les cèl·lules del cos humà hi ha al voltant del 80% d'aigua. La relació entre l'àcid i l'àlcali, el valor del pH en un cos sa correspon a certs nombres. El nivell de pH es determina mitjançant l'anàlisi de l'orina i la saliva. Un augment de la concentració d'ions carregats de forma positiva quan el pH és proper a zero és un canvi àcid (acidosi), un augment de la quantitat d'ions hidroxil a un pH de 14,0 és un canvi alcalí (alcalosi).
Nota: es pot determinar el nivell de pH a través de tires de prova, que són fàcils d'obtenir a la farmàcia. Les tires de prova van acompanyades d'una instrucció, que proporciona una explicació accessible per determinar el nivell d'equilibri àcid-base.
Violació de l'equilibri àcid-base en el cos humà
Molts especialistes en dietètica creuen que una violació de l'equilibri acid-base en el cos representa una amenaça real per a la salut humana, i un ambient de pH equilibrat és una condició indispensable per al metabolisme normal i, per tant, ajuda a resistir les malalties.
Augment de l'acidesa al cos
En l'organisme acidificat, el subministrament d'oxigen a òrgans i teixits és difícil. A més, el cos pateix una manca de minerals que, al seu torn, fan que els ossos siguin fràgils, provoqui trastorns cardiovasculars, etc.
El saldo àcid del cos es desplaça pels següents motius:
- dieta inadequada, consum excessiu d'aliments àcids (productes de fleca, sucre, refrescos endolcidits, menjar ràpid es refereix a aliments que formen àcids);
- abús d'alcohol;
- malalties metabòliques, en primer lloc - diabetis mellitus .
Els símptomes de canvis desfavorables en l'equilibri àcid-base del cos cap a l'augment de l'acidesa són:
- malalties del sistema cardiovascular, incl. espasmes de vasos sanguinis;
- augment de pes;
- diabetis mellitus;
- la formació de pedres als ronyons i la bufeta;
- trastorns del sistema musculoesquelètic;
- dolor articular i muscular a causa de l'acumulació d'àcid làctic;
- disminució de la immunitat i vitalitat.
Increment del contingut alcalí en el cos
En general, l'alcalosis es desenvolupa amb l'abús de certs tipus de medicaments i la manca de verdures i fruites fresques en la dieta. Amb un augment del contingut àlcali, els aliments i els minerals són poc digerits. Això comporta les següents conseqüències:
- els paràsits estan activats;
- es produeixen problemes de pell;
- les manifestacions al·lèrgiques s'agreugen;
- des del cos emet una olor desagradable;
- malalties cròniques exacerbades.
Recuperació de l'equilibri acid-base del cos
Per mantenir una relació òptima d'àcids i àcids, és necessari:
- nutrició adequada;
- consum d'aigua neta en les quantitats requerides;
- ingesta regular de complexos vitamínico-minerals;
- estada suficient a l'aire lliure;
- exercici moderat.
Molts productes tenen un efecte significatiu en l'equilibri àcid-base del cos. Per reduir l'acidesa, cal consumir aliments més alcalins, per tal d'augmentar-los: inclou productes més oxidants a la dieta.
Els productes que formen àcids inclouen:
- carn;
- peix i marisc;
- formatge, formatge cottage, iogurts;
- ous;
- cereals i llegums;
- sucre i confiteria;
- aliments enllaunats;
- llavors, nous;
- begudes gasoses dolces;
- cafè;
- alcohol.
Els productes alimentaris de lixiviació es caracteritzen per un alt contingut en aigua. Entre ells, la majoria de les verdures i fruites.
El menjar neutre és:
- llet i productes lactis;
- mantega;
- olis vegetals.