A les finestres dels supermercats, apareixen recentment nombrosos productes nous i poc coneguts. També sorprèn que les fruites exòtiques que no estiguin disponibles abans es venen íntegrament. És una pinya dolça i mango, alvocat verd brillant, lychees madurs, pomelo, coco, tanzèle, feijoa i kumquat en miniatura. És el kumquat que els europeus utilitzen amb més freqüència que altres cítrics. Això no és sorprenent, perquè aquesta fruita té un ventall de propietats útils. Avui anem a parlar sobre kumquat i els seus beneficis.
Descripció i ús general
Kumquat és una planta perenne tropical pertanyent a la família de cítrics. La fruita també es diu Fortunella i Kinkan. La pàtria de kumquat és la de les terres del sud de Xina. Ara els països exportadors són Indonèsia, Japó, Grècia i els Estats Units.
A l'exterior, la fruita s'assembla a una petita taronja ovalada. La longitud del kumquat no supera els 5 cm, l'ample - 4 cm. Ja que s'utilitza juntament amb la pell, el sabor és similar al mandarin àcid agredolç i al mateix temps. Hi ha diverses varietats de kinkana:
- Malayo;
- Hong Kong;
- meyva;
- Marumi;
- fukushi;
- nagami.
El Kumquat és molt utilitzat per cuinar diversos plats. En general es menja crua o està decorada amb amanides, sandvitxos, aperitius de bufet, còctels. A més, la fruita és molt adequada per a la preparació de salses agredolces per a carn, peix i verdures. Conserva les seves propietats útils i el cumquat sec, utilitzat com a aperitiu per a begudes alcohòliques fortes. Sovint s'afegeix Fortunella a les postres.
Com triar el kumquat correcte?
En comprar aquesta fruita tropical, cal avaluar acuradament la seva aparença. La pell ha de ser rica en color taronja, suau i brillant, sense esgarrapades ni danys. La fruita madura és de suavitat mitjana, la seva duresa parla d'immaduresa, i suavitat excessiva - de maduració excessiva. Manteniu el producte a la nevera durant no més de 3 setmanes. Renteu el kumquat amb aigua tèbia, a continuació sequeu a fons. És possible congelar la fruita.
Propietats útils i contraindicacions per a l'ús de kumquat
Sobre els beneficis del kumquat es pot dir durant molt de temps, perquè els seus sorprenents indicadors gastronòmics, antialcohol i antibacterià mereixen un veritable respecte. Les propietats útils són els kumquats secs, secs i frescos. Conté moltes substàncies necessàries per a una persona, incloent:
- una gran quantitat d'olis essencials;
- furokumarina, capaç de fer front a diverses infeccions per fongs;
- vitamines A, C, E, B1-6;
- potassi i calci;
- ferro, magnesi, coure, sodi;
- zinc i fòsfor;
- àcids grassos.
A causa de les seves propietats útils, la fruita confitada d'kumquat s'utilitza per tractar:
- refredats, grip, amigdalitis i ARI;
- gastritis i úlceres d'estómac;
- trastorns nerviosos, depressió;
- diabetis, amb aquesta malaltia, el kumquat es pot utilitzar regularment;
aterosclerosi .
L'augment de la concentració de vitamina C fa que kumquat sigui una eina indispensable per augmentar la resistència total del cos als patògens i enfortir la immunitat. Els residents de molts països asiàtics saben que el kumquat és útil i què és. Mantenen la fruita prop del foc, creient que això enforteix el seu efecte útil.
Els beneficis del kumquat són òbvies, i aquesta fruita no pot causar danys. Es considera un producte dietètic que promou la divisió i l'excreció d'excés de colesterol, toxines, metalls pesants i radionúclids. Les contraindicacions de kumquat no ho fan. També cal destacar que la inclusió constant en la dieta de Fortunella és la prevenció de l'accident vascular cerebral.