Les sopes són bones no només com a primer plat de sopar. En diferents països, persones de diferents nacions preparen sopes d'una gran varietat d'aliments i mengen a gust en diferents moments del dia. Un grup especial de plats - sopes de formatge, es creu que la idea general i la pràctica de la seva preparació es van formar i desenvolupar en països europeus (a saber, França, Suïssa, Països Baixos i Bèlgica), en aquelles zones on tradicionalment es va desenvolupar la producció de formatges.
Com cuinar una sopa de formatge crema?
Principis bàsics
- Ja amb el nom, és obvi que els formatges són l'ingredient principal de les sopes de formatge, per la qual cosa és necessari seleccionar altres productes perquè no interrompin el sabor del formatge del plat, sinó que només ho modifiquen i complementen-lo de forma armoniosa. Per tant, intentem triar productes amb sabors relativament neutres no agressius.
- També és clar que una sopa de crema de formatge o sopa de crema hauria de tenir una consistència característica, és a dir, ser prou gruixuda.
Sopa de crema de formatge senzilla i abundant amb crema i patates - recepta
Ingredients:
- el formatge és dur (neerlandès, per exemple) - uns 300 g;
- crema de llet natural líquida - 250 ml de gruix;
- patates bullides - 3 unitats;
- oli d'oliva Verge Extra - 2 cullerades. culleres;
- all - 1 dent;
- verdures (ceba, julivert, alfàbrega, coriandre, romaní, anet no s'utilitzen);
- Nou moscada rallada - 1 pitjor;
- pebre negre a gust;
- costelles casolanes a voluntat.
Preparació
Cuinar les patates pelades en una petita quantitat d'aigua, fer un puré d'aquest i diluir el brou a la consistència de la crema agra de líquid.
En una cassola separada, en el foc més feble, coure la crema i afegiu formatge ratllat. Es pasta el formatge en nata amb una agitació contínua durant uns 8 minuts, després de la qual es combina crema cremosa de formatge amb pasta de patata. La consistència es pot regular afegint brou de patata. Condimentar amb espècies i oli d'oliva, abocar-les en tasses de sopa, escampar-les amb herbes picades i l'all. Servirem els galetes per separat, cadascun es col · locarà en la sopa en la quantitat desitjada. Bon plat per esmorzar o dinar.
A la segona meitat del dia, els carbohidrats "ràpids" són indesitjables (incloent-hi plats amb patates), de manera que seleccionem verdures amb un alt contingut de fibres vegetals per a la preparació de sopa de crema de formatge.
Crema de formatge amb salmó i crema - recepta per a la tarda
Ingredients:
- formatge dur - 250 g;
- llet crema - 200 ml;
- Filets de qualsevol peix de salmó, pot tenir panxa (salmó rosat, truita, salmó, etc.) - 200 g;
- bròquil o coliflor - 200 g;
- ceba - 1 pc.;
- pebrot vermell - 1 pc.
- fulles de llorer - 3 peces;
- pebre negre, nou moscada rallada - per pessic;
- all - 2 graons;
- verdures
Preparació
Retirarem el pebrot en petits quadrats, desmuntarem el bròquil en petites cunes. Col·loqueu les verdures en una cassola petita amb cebes pelades i fulls de llorer, aboqui 250 ml d'aigua i cuini 5 minuts després de bullir. Fulls de llanterna i llorer. El bròquil i els trossos de pebre s'extreuen amb un batut, lleugerament refredat i es freguen amb una liquadora.
En el brou, deixat a la cassola després de cuinar les verdures, posa el peix tallat en trossos petits, afegiu formatge ratllat, aboqui la crema. Bullir després de bullir durant 3-8 minuts. Retornem els vegetals sopesats. Aboqui les tasses de sopa, condimentar-les amb espècies mòltes, escampar-les amb herbes aixafades i l'all.
En la composició d'aquesta sopa, també podeu incloure 200 grams de carbassó o carbassa, aquests ingredients també es couen juntament amb la resta de les verdures i es purifiquen. Fins i tot en la composició d'aquesta sopa, es pot incloure una beina de collita separada (no necessita ser bufada).
Servim pa de sègol per aquesta sopa.