De vegades, bé, realment vull alguna cosa deliciosa i dolça. Anem a mimar amb unes postres simples i molt saboroses: rotllets dolços. Fer-los no és difícil, i els productes necessaris per a això, sempre hi ha a cada cuina.
Recepta per a pastes dolces de massa de llevat
Ingredients:
- llet - 490 ml;
- ous - 3 peces;
- mantega o margarina - 110 g;
- sucre granulat - 250 g;
- llevat premsat - 25 g;
- extracte de vainilla a gust;
- farina de blat - quant tomarà la massa;
- sal - pessic.
Preparació
Mitja un got de llet calenta a una calor agradable, afegiu llevats, vint grams de sucre granulat, una mica de farina i barrejar fins que estigui completament dissolt. L'esponja resultant es deixa en un lloc càlid per activar el llevat durant vint minuts. Durant aquest temps, s'ha d'escumar i tapar amb una tapa de bombolla.
Ara afegiu la resta de la llet, mantega fosa o margarina, una mica de sal, ous batuts amb un terç d'un got de sucre, sucre de vainilla i una bona barreja. Aboqui una petita quantitat de farina prèviament picada i inicieu una massa suau i lleugerament enganxosa. Li deixem quedar-se durant una hora.
Quan la massa és adequada, procedim a la formació de productes. La dividim en dues parts. Alternativament, enrosqueu-los en una capa de dos centímetres de gruix, espolvoreu tot el perímetre de sucre al voltant del perímetre i rodeu-lo amb rotllos. Si ho desitgeu, juntament amb el sucre, podeu utilitzar per fer servir fruits secs triturados, canyella, panses o roselles.
Ara tallem el rotllo amb petits blocs de fins a cinc centímetres de gruix, que seran la base dels nostres bollos. D'una banda, giram les arestes cap avall i col·loqueu els productes a la planxa d'oli o pergamí cobert pel mateix costat. No us oblideu, deixa un petit estoc entre els bollos per a l'aproximació, ja que la massa és llevat.
Deixeu que els productes estiguin separats col·locant-los en un lloc càlid durant trenta minuts, i determinar-los en un forn preescalfat a 200 graus durant uns quinze minuts o fins que estiguin pardos.
Pastissos dolços amb pressa
Ingredients:
- llet - 240 ml;
- llevat sec - 10 g;
- mantega - 65 g;
- sucre granulat - 110 g;
- ou - 1 peça;
- rovell - 1 peça;
- Sucre de vainilla a gust;
- llavors de sèsam a gust;
- farina de blat - 550 -600 g;
- sal - 5 g;
- qualsevol farciment dolç per triar.
Preparació
Quant a qualsevol massa, el primer que fem és activar el llevat. Per això, escalfeu la llet, dissoleu el llevat i el sucre i deixeu-lo calmar durant vint minuts.
Quan la barreja s'escampi i es cobreixi amb una tapa escumosa, afegiu-hi l'ou batut, la sal, el sucre de vainilla, la mantega suavitzada i la farina de blat tamís. Agrega bé la massa, abocant la farina, si és necessari, en petites porcions. La seva consistència final ha de ser suau, suau i no enganxar-se a les mans. Col·loqueu la massa per a caramels en un recipient, cobreixi-la amb un drap de cotó net i localitzeu-la en un lloc càlid i protegit amb esborrany. És possible amb aquest propòsit escalfar una mica el forn i posar els plats amb massa en ella. La missa hauria d'augmentar el volum almenys dues vegades. Això trigarà aproximadament una hora i mitja a dues hores.
Es divideix la massa preparada en aproximadament catorze o setze boles i es roden cadascuna d'elles per obtenir pastissos plans oblongos,
L'ompliment d'aquests bollos pot ser qualsevol farcit dolç que trieu, ja sigui de melmelada, natilla , baies, fruites, llet condensada bullida o farciment de rosella.