De vegades sembla que el temps no cau sota la paella de fosa . Després de 5, 10 i fins a 20 anys, tots també fan bé les seves funcions i segueixen sent els millors assistents en la cuina. No obstant això, si s'utilitza de forma incorrecta, el producte pot convertir-se en corroït, la qual cosa afectarà la qualitat dels aliments cuinats. Per què una rovellada de fosa a pressió i què fer en cas de deteriorament d'aquests utensilis tan valuosos? Sobre això a continuació.
Causes de corrosió de ferro fos
La superfície de la paella de ferro colat està coberta de petits porus que apareixen a la planta durant el refredament del metall. Aquests porus són el lloc més vulnerable: si la paella no està coberta amb greix especial, hi ha un gran risc d'òxid. Per netejar el metall des de la corrosió, és necessari abocar l'oli vegetal en un plat nou i col·locar-lo en un forn calent durant 170-180 ° C durant 40 minuts. L'oli es carbonitza i forma un recobriment protector, que no permetrà la crema d'aliments i l'aparició d'òxid.
Si voleu una paella de ferro colat per servir-vos durant molts anys, seguiu aquestes recomanacions:
- no emmagatzemen menjar en ell;
- No ho tregui amb agents de neteja abrasius i no es netegi amb esponges de metall;
- No prengui-ho durant molt de temps a l'aigua;
- després del rentat, netegeu la superfície dels plats secs o deixeu-los assecar en una zona oberta;
- No emmagatzemi els plats en zones humides tancades.
També és útil saber que els productes del ferro fos no tenen por a les eines de cuina metàl·lica. Per tant, podeu utilitzar de forma segura les fulles, forquilles i culleres.
Mètodes per combatre l'aparició d'òxid
Suposem que no coneixia les peculiaritats del funcionament dels plats fregits i que va cometre diversos errors, després d'això va començar la corrosió. Què he de fer en aquesta situació? En aquest cas, heu de seguir aquestes instruccions:
- Raspallar el ferro colat amb aigua i sabó. La capa d'òxid ha de ser eliminada completament.
- Netegeu la paella i abocar-hi la sal. Inclineu-lo a l'estufa durant 1-1.5 hores. Apagueu el forn i deixeu la paella fins que estigui completament refredat. No aboqui la sal.
- Esbandida el producte amb aigua tèbia. Lubriqueu-lo amb oli de gira-sol i escalfeu-lo al forn / a l'estufa durant 1 hora. Si apareix fum durant la calcinació, només cal obrir els paelles de ventilació i encendre el capó. No apagueu la planxa.
Un cop acabats aquests procediments, apareixerà una capa antiadherent a la superfície del ferro colat, la qual cosa evitarà que l'aliment s'adhereixi i s'oxidi.