El pa indi en la cuina nacional s'utilitza no només com un complement per a determinats plats, sinó també com a substitut dels coberts, que els indis esquinen els aliments dels plats. La segona opció no és necessària per repetir, però per a cuinar truites índies per al seu ús en l'habitual per a nosaltres, la cita encara es recomana.
La recepta del pa indi chapati
Ingredients:
- farina - 2 ítems;
- Aigua calenta - 3/4 de segle;
- sal: una mica;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
En un recipient profund es trosseja la farina i es barreja amb sal. Pas a pas per abocar aigua calenta a la farina, tractar de pastar un suau, però alhora no enganxar-se a les mans de la massa. Tan aviat com la bola de la prova es reuneixi, comenci a afegir porcions d'oli, conduint-lo a la massa. La massa acabada es divideix en 10 porcions iguals, cadascuna d'elles enrotllada en un pastís prim.
Secar la paella calenta i fregir-hi pastissos de blat indi en ambdós costats durant 30 segons.
Parella de pa plana índia
Ingredients:
- farina de blat - 1 3/4;
- sal - 1/2 tsp;
- mantega (fosa) - 3 cullerades. culleres;
- llet - mig segle;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
Es trosseja la farina en un recipient i es barreja amb sal. Abocem l'oli a la barreja de farina i pastem-ho tot amb les mans, fins que es formi la molla. Sense deixar d'amasar la massa, comencem a poc a poc, afegiu llet a part perquè la massa es torni homogènia i elàstica, però no s'adhereix a les mans. Formem una bola de la massa, la tapem amb una pel·lícula i la deixem descansar durant 30 minuts.
La resta de la massa es pasta i es divideix en 4 parts. Cadascuna de les parts es va enrotllar en un pastís i greixar la seva superfície amb mantega fosa. Ara seleccionem el pastís amb els dits, formant un plec de massa, i girant la salchicha preparada en un cargol. Desenganxa el cargol de la massa a un pastís pla i fregiu-lo fins a una escorça crua a l'oli vegetal.
Pastissos plans indis naan
Ingredients:
- llevat sec - 1 1/2 tsp.
- aigua calenta - 1 element;
- sucre - 1 1/2 tsp.
- farina - 3 ítems;
- sal - 1 culleradeta;
- mantega - 6 cullerades. culleres;
- iogurt - 3 cdas. culleres;
- Llavors de ceba - 3 culleradetes.
Preparació
El llevat i el sucre s'aboca amb aigua tèbia i es deixa reposar durant 10 minuts. Barregeu la farina amb sal i aboqui a la barreja una solució de llevat. A continuació, afegiu 3 cullerades de mantega i iogurt casolà . Pastar la massa suau i deixar que arribi fins a 90 minuts. Un cop transcorregut el temps, la massa es torna a amasar durant 10 minuts i es divideix en 8 parts. Cadascuna de les parts es va enrotllar en un pastís i posar-les en una xapa de forn, coberta amb paper d'alumini. Cada pastís està rovellat amb llavors de ceba i enviat a un forn preescalfat a 200 graus, coure fins que estigui daurat. Abans de servir, Naan és engreixat.