La indústria moderna d'avui ha après a extreure i concentrar una gran quantitat de substàncies útils contingudes en materials naturals: plantes, flors, arbres. Alguns dels resultats més utilitzats i més venuts d'aquesta activitat són els olis vegetals. Als prestatges de les botigues es pot trobar una gran quantitat d'olis diferents, des de l'oli vegetal habitual, obtingut a partir de girasol i acabant amb olis d'elit, per exemple, Argan. És impossible no recordar els beneficis i els danys de l'oli de mostassa.
Fins ara, el proveïdor principal de mostassa a les nostres latituds és Sarepta (regió de Volgograd). I la mostassa és el quart lloc per al cultiu (després del gira-sol, el lli i la soja) entre les plantes d'oli.
Composició i ús d'oli de mostassa
La presència de propietats útils d'oli de mostassa, per descomptat, a causa de la seva composició. Es distingeix per una quantitat significativa d'àcids grassos continguts, omega 3 i omega 6, que:
- regular el treball del múscul cardíac;
- prevenir l'aterosclerosi i augmentar el colesterol;
- insubstituïble per al bon funcionament del cos femení;
- donar suport al sistema reproductiu;
- enfortir la immunitat ;
- enfortir els sistemes nerviós i endocrí;
- tenen propietats antioxidants.
Complementar l'ús d'oli de mostassa:
- alt contingut de vitamina E (acetat alfa-tocoferol) - acció immunomoduladora, netejant el cos de toxines;
- Colina: irreemplaçable per al sistema nerviós, regula el metabolisme dels carbohidrats, és un hepatoprotector;
- La vitamina B6, responsable de la síntesi de l'hemoglobina, millora la transmissió dels impulsos nerviosos i és un antidepressiu natural;
- hormones vegetals (fitosterols), que redueixen la probabilitat de càncer, milloren la qualitat de la pell, tenen propietats bactericides.
Àrees d'aplicació de l'oli de mostassa
A causa de la llarga vida útil, l'oli de mostassa s'utilitza activament per a l'alimentació. Quan s'afegeix a apòsits per a amanides, en sopes i per a fregir, s'ofereix un sabor lleugerament amarg i un color agradable als plats. Quan s'utilitza en pa i en altres productes fariners, els permet mantenir la seva frescor més llarg i donar una bella ombra a la prova.
En la medicina popular i tradicional, basada en el petroli, es fan ungüents per escalfar-se. Es pot utilitzar oli essencial de mostassa barrejat amb altres oli vegetal en comptes de guixos de mostassa.
Posseint propietats antiinflamatòries, ajuda a combatre l'acne, erupcions herpètiques, psoriasi. Protegeix la pell de la radiació ultraviolada i l'envelliment primerenc. I per perdre pes, es pot utilitzar oli de mostassa tant a l'interior (sobre una cullerada d'estómac buit al matí) com a mitjà per a embolcalls que ajudin a millorar el to de la pell i reduir el volum.
Danys i contraindicacions d'oli de mostassa
El dany d'oli de mostassa per al sistema cardiovascular ha depengut durant molt de temps de la presència d'àcid erúcic en ella. Però ara
S'ha de prendre oli de mostassa suaument a persones amb malalties al·lèrgiques i problemes gastrointestinals (gastritis, enterocolitis , úlceres, duodenitis).
L'oli essencial de mostassa és un dels èsters més verinosos i quan s'ingereix pot causar danys en el tracte digestiu i els ronyons. Per tant, aquest oli sempre es barreja amb altres olis neutres i només s'utilitza com a agent extern amb un efecte irritant local.