Els albercocs secs s'anomenen albercocs secs. I només es van assecant petites varietats de fruites conegudes com albercocs secs juntament amb llavors, ja que és molt difícil separar-les de la polpa. Tothom ha sentit parlar de les propietats útils dels albercocs secs, però en aquest article ens centrarem més detalladament, i també especificarem les contraindicacions per al seu ús.
Com secar l'albercoc?
No n'hi ha prou amb posar els fruits al sol per obtenir el producte adequat i útil. Les fruites que han arribat a la plena maduresa, sense danys i contusions, recollides a l'arbre, i no des del terra, es renten amb aigua i es alliberen dels ossos. Totes les etapes de la cuina són importants per preservar les propietats medicinals dels albercocs secs. A continuació, els albercocs es poden deixar caure en aigua bullint durant uns minuts, però no més. Això permet eliminar el pol · len i diverses impureses, així com els pèls que cobreixen la superfície de la fruita. La cocció no és necessària, però després de la seva realització, la superfície dels albercocs secs serà brillant i suau.
El següent pas és assecar directament els albercocs. Es pot realitzar a l'aire lliure o en termòstats especials. A casa, l'assecatge al forn és possible. Cal recordar que per preservar les propietats útils dels albercocs secs per a la pèrdua de pes i el tractament de diverses malalties, és necessari difondre els fruits a la xarxa en una capa i no permetre que estiguin estratificats entre si. L'assecat en màquines especials és més rentable, higiènic i ràpid d'assecatge a l'aire lliure, que pot durar de 3 a 15 dies, depenent de les condicions climàtiques.
Propietats útils dels albercocs secs
La utilitat dels albercocs secs està determinada per:
- vitamines (A, B, C, PP);
- minerals (magnesi, potassi, fòsfor, calci, ferro, sodi);
- àcids i pectines orgànics;
- nutrició;
- alt contingut de glucosa i fructosa.
El manteniment d'un munt de vitamines i sals minerals permet utilitzar albercocs secs durant el tractament complex i la profilaxi de malalties cardiovasculars, anèmia, baixada de la vista. I a causa de l'alt contingut de fibres i fibres de pectina, les propietats útils dels albercocs secs amb restrenyiment són innegables. I els dos poden utilitzar els fruits per alimentar-los i compotar-los amb albercocs secs, i els beneficis serviran a aquells que no els agrada el sabor dels albercocs secs. Aquesta compota és millor cuinar cada dia i menjar fresc.
Un alt valor nutritiu i una gran quantitat de glucosa ajudaran a baixar de pes. Pot i ha de ser reemplaçat pels dolços habituals en forma de dolços i pastissos. Els beneficis dels albercocs secs durant la pèrdua de pes també s'expliquen pel seu lleu efecte diürètic i laxant. Un bon efecte ve donat per dies de descàrrega en albercocs secs. Durant un dia, necessiteu gradualment utilitzar dues copes de fruita, precalentades amb aigua bullint. La infusió resultant ha de ser borratxada en comptes del te o del cafè habitual.
Danys als albercocs secs
Desafortunadament, sovint en la fabricació industrial d'albercocs secs s'utilitza la substància tòxica diòxid de sofre. S'utilitza com a
El diòxid de sofre pot destruir la vitamina B1, continguda en albercocs, i també, l'acumulació en el cos pot causar una reacció al·lèrgica, asma, edema pulmonar . Especialment val la pena recordar a les dones embarassades, perquè els beneficis dels albercocs secs durant l'embaràs són obvis. L'ús d'albercocs secs com aperitius es convertirà en una font natural de vitamines i minerals per a la mare i el nadó, especialment a l'hivern. Afortunadament, per treure l'element tòxic és prou simple: abans d'usar, aboqui els albercocs secs amb aigua bullint i insistiu entre 10 i 15 minuts.