En lloc de cuinar repollo estofat amb mandonguilles, per què no afegir les fulles a l'embotit. A causa de la suavitat de la fulla de col, les mandonguilles són molt sucoses i tendres.
Una recepta de mandonguilles amb col
Ingredients:
- Forcem (carn de porc + carn) - 500 g;
- col - capçal 1/3;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba -1 peces;
- ou - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- farina - 2 culleradetes.
- sal, pebre al gust.
Preparació
Abans de cuinar les mandonguilles amb col, s'extreu l'enciam i es deixa una paella amb pastanagues ratllades i es trosseja amb ceba.
Piqueu barrejat amb ou batut, sal i pebre, tallar-lo acuradament fins que estigui suau. El col estofat s'afegeix a la carn i es forma a partir d'una barreja de mandonguilles.
En una paella, escalfem la mantega, fregiu les mandonguilles fins que es posi marró. La pasta de tomàquet es crida en un got d'aigua, afegiu la farina i aboqui salsa de mandonguilles. Guareixi el plat en un foc petit durant 15-20 minuts.
Mandonguilles de pollastre amb col i arròs
Ingredients:
- picada de pollastre - 500 g;
- col - 1/2 cap;
- pastanaga - 1 peça;
- cebes - 1 pc;
- ou - 1 peça;
- Arròs bullit: mig segle;
- all - 2 graons;
- crema agra - 150 g;
- aigua - 1 element;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
La carn picada passa repetidament a través d'un molí de carn juntament amb ceba i coliflor. Afegiu a la barreja de carn i verdures la meitat d'un ou de gallina, arròs bullit, sal i pebre. Amb les mans mullades, formem petites mandonguilles a partir de 1-2 cullerades de carn picada.
En oli vegetal, difondrem les pastanagues ratllades i unes cebes picades. A la part superior de les pastanagues, col·loqueu les mandonguilles formades i aboqui la salsa de l'aigua, la farina i la crema agra. Extingiu les mandonguilles de pollastre durant uns 25-30 minuts. Si cuines mandonguilles amb col en un multivariet, configureu el mode "Quenching" durant 1 hora. Servim un plat, decorat amb verds amb qualsevol plat lateral.