Una crema meravellosa, refrescant a la calor i també una mica baixa en calories i vitamina és un gelat de fruites. Preparar-lo a casa amb només productes naturals, no hi ha dificultat. La base per a la seva preparació pot ser suc de fruites o baies, amb o sense polpa o puré de fruites, que afegeixen sucre a gust i gust. Suc gelat o puré congelat: aquest és el gel de fruites preferit de tothom. Per preparar un gelat de fruites més suau i ric, s'utilitza el midó o la gelatina com a espesante, i de vegades es prepara amb l'addició de iogurt.
A continuació, us explicarem com fer gelats de fruita a casa.
Gelats congelats a casa
Ingredients:
- baies fresques o congelades - 550 g;
- sucre granulat - 120 g;
- suc de llimona - 20 ml;
- aigua filtrada.
Preparació
La sorra de sucre s'aboca en un cullerot o una petita cassola, afegiu una petita quantitat d'aigua filtrada i escalfeu-la a bullir, remenant-la. Apagueu la planxa i deixeu-ho refredar una mica.
Baies, si és necessari, es renten i es trituren en puré, utilitzant una batidora, amoladora o tenidor de carn. Afegiu el suc de llimona, aboqui-ho amb un xarop i remeneu-lo fins que sigui homogeni. Abocem la barreja resultant en motlles, que poden ser tasses o paquets de iogurt disponibles i enviar-la al congelador durant diverses hores. Després d'aproximadament una hora, quan agafa la massa de fruita, però encara no es congela completament, es pot inserir un pal de fusta a cada motlle, per la qual cosa és convenient mantenir el gelat acabat del puré de fruita quan s'utilitza.
Gelat de fruites a partir de maduixes i kiwi a casa
Ingredients:
- maduixa madura - 200 g;
- fruita kiwi madura - 200 g;
- suc de poma - 100 ml;
- fulles de menta - 3-5 unitats;
- sucre en pols - 50 g;
- sucre granulat - 25 g;
- iogurt sense sucre natural - 120 g.
Preparació
El suc de poma s'escalfa lleugerament i dissolem el sucre. El iogurt es barreja amb sucre en pols i fulles de menta finament picada.
Es netegen les maduixes, deixem escapar l'aigua, es tiren els sèpals i es converteixen en puré de qualsevol manera convenient. El kiwi és pelat i pelat també.
El suc de poma amb sucre es divideix en parts iguals i s'afegeix als dos tipus de puré cuinat.
Ara, en motlles de gelats o tasses ordinàries, aboqui una tercera part del volum de puré de kiwi, posem-ho durant un període de congelació durant quaranta minuts al congelador. A continuació, fem un iogurt molt suau amb menta, omplint el formulari en dos terços. Una altra vegada a la càmera. I després de quaranta minuts acabem amb una capa de puré de maduixa. També li donem una gebre, inseriu palets de fusta i deixeu-ho al congelador durant dues o tres hores per congelar-se per complet.
Gelat de fruites al gelat
Ingredients:
- puré de fruites i baies - 300 g;
- midó de blat de moro - 20 g;
- aigua filtrada - 520 ml;
- sucre granulat - 200 g.
Preparació
Aboqui 400 ml d'aigua filtrada a una cassola petita, aboqui el sucre i escalfeu a ebullició, remenant. El midó es dilueix en l'aigua restant i un poc fi en un xarop bullint, que contínuament es mou fins que es espessa. Apagueu la planxa, deixeu-ho refredar completament a sota de la tapa i poseu-la a la nevera per refredar lleugerament. Ara barreja el puré de fruites i baies amb la barreja de midó preparat i transferiu-lo al fabricant de gelats per congelar durant trenta minuts. Com a resultat, obtenim un gelat suau, que opcionalment es pot expandir en motlles i congelar-se a una consistència més densa al congelador.