La història de la fabricació de begudes alcohòliques s'origina des de temps immemorials, la qual cosa no podria sinó afectar el folklore: "I jo estava allà, vaig beure la mel", "Què menjaven? Kashka. Què van beure? Braze "i així successivament. Però aquest problema va tenir una urgència real durant l'anomenada perestroika "llei seca", quan l'alcohol es va imposar una estancada moratòria amb una àmplia propaganda pública: conferències, pòsters, casaments "no alcohòliques" de Komsomol.
Però la nostra gent, com sempre, no pot cremar-se. Acceptar begudes alcohòliques per a un ex home soviètic és tota una filosofia, perquè no parlin de la degradació de la persona i del dany de l'alcohol en general. I, privats dels principals mitjans terapèutics (i psicoterapèutics), la gent no va perdre el cap i va tornar als orígens: la producció independent de begudes. Al curs van ser complexos dispositius casolans i tecnologies no menys complexes de l'elaboració del vi .
Avui, no hi ha cap necessitat aguda d'elaborar a casa o vi, els prestatges de la botiga simplement esclaten amb l'abundància d'ampolles amb etiquetes brillants: trien per a tots els gustos i en qualsevol categoria de preus. Però les tradicions estan vives i molts fan ànimes no per satisfer les necessitats vitals, sinó, per dir-ho així, desamor per al procés, donant-li a la seva ocupació un estatus de hobby.
Fabricació d'alcohol per beure
La majoria d'aquestes begudes es preparen sobre la base de beure alcohol, la producció de la qual es produeix en diverses etapes complexes:
- preparació de matèries primeres;
- obtenint directament alcohol;
- purificació i aromatització de l'alcohol.
L'última etapa és especialment important, ja que la qualitat i seguretat del producte final depèn directament d'ella. L'eliminació de les impureses nocives i les olors estrangeres (cal destacar, molt desagradable) es realitzen amb l'ajuda de mètodes i tecnologies químiques: tractament amb permanganat alcalí, potassi, destil·lació.
Una característica important de consumir alcohol és la seva força. De fet, és un producte semi-acabat de la beguda, però, les seves característiques afectaran directament el resultat de la final, ja sigui vodka, licor o cognac domèstics. La fortalesa, és a dir, el nombre de graus en què és més fàcil mesurar un mesurador d'alcohol domèstic -electrònic o mercuri.
Dispositiu i principi d'acció de l'alcoholòmetre
L'alcoholòmetre és una mena d'hidròmetre: un dispositiu per mesurar la densitat de líquids. Es calcula en major mesura per treballar amb mescles de begudes alcohòliques, com més alcohol tingui impureses, menys serà la lectura. Al mateix temps, cal fer una reserva que els spirtometers no són aptes per mesurar la força dels vins; per a ells hi ha dispositius especials.
En general, l'alcoholòmetre és un tub de vidre estret, la part inferior està plena de mercuri i la part superior és l'escala. Pot ser una relació de massa a volum, però els dispositius moderns estan dissenyats per facilitar la vida dels "usuaris", de manera que podeu veure immediatament el valor desitjat: el percentatge de contingut d'alcohol.
Com s'utilitza un mesurador d'alcohol domèstic?
La condició principal per a la precisió de les mesures és el compliment de tots els requisits del procediment:
- la temperatura del líquid hauria de ser de 20 ºC. Recordeu que si afegiu aigua a l'alcohol, la temperatura augmenta i haureu d'esperar fins que torni al valor original;
- la barreja no ha de contenir impureses, excepte alcohol i aigua pura.
Per tant, en un contenidor de vidre estret amb solució d'alcohol submergeixi la part del dispositiu o sonda del mercuri, en el cas d'un mesurador d'alcohol digital i espereu fins que s'aturi el moviment de l'escala o els canvis en el valor numèric.
Cal assenyalar que la mesura d'un espirituràter electrònic per a la precisió i la conveniència és molt superior a l'habitual, però el seu cost és molt més gran.