Lapsherzka és una màquina per fer servir pasta i fideus per cuinar a casa. Ocupa poc espai, és fàcil de mantenir i, el que és més important, no és inferior a la funcionalitat dels equips professionals.
Els fideus fets a mà, també anomenats mecànics, són adequats per a les mestresses de casa que fan fideus en petites quantitats. Està equipat amb un mànec, com un molí de carn, amb la rotació de la qual s'activen els mecanismes. Un gran avantatge d'aquest model és el control independent de la velocitat de rotació de l'eina de tall. Aquests fideus són més barats i senzills que els seus homòlegs elèctrics.
Com funciona el fideus?
Es compon de dos corrons amb fulles de tall en un cercle, que, quan s'aplica el mànec, talleu la massa en tires rectes. També s'anomena molinet de massa. En el fideu hi ha un corró per a la rodadura fina de massa.
Com triar un fideu?
Al triar un tornavís manual, examineu els paràmetres següents:
- material del cos;
- controlar els nivells del gruix de la massa;
- presència de fixació del dispositiu a la taula;
- un conjunt complet amb diversos filtres.
El primer que cal prestar atenció és el cas, de manera que està fabricat en acer inoxidable i marcat pel fabricant. Els fideus de qualitat estan fets d'acer mèdic, amb un revestiment especial antiadherent.
Els fideus moderns disposen de 6 nivells d'ajust del gruix de la massa de 0,2 a 3 mm, i també podeu especificar un ample diferent de fideus, en alguns models, pot variar de 2 a 6,5 mm. Com més oportunitats es puguin establir aquests dos paràmetres, més variat es pot preparar el plat, perquè el sabor de la salsa depèn en gran mesura de la grandària i la forma dels productes servits.
És necessari tenir un accessori especial a la taula, arreglarà el dispositiu i estalviarà a l'amfitriona de mantenir els fideus quan s'utilitzi.
En un joc amb fideus, feu diversos broquets per fer fideus i es poden adquirir broquets addicionals per separat. Hi ha broquets especials per a les sabates per a la fabricació: bolquers, ravioles , espaguetis, fettuccines, fideus estrets, fulles de lasanya i altres tipus especials de pasta. Per exemple, un fideu amb un broquet per cuinar raviolis pot substituir una pelmennitsa i una varenichnitsa, ja que fa pastilles a partir de dues capes de massa amb farcit a l'interior i vores retallades.
Quin tipus de fideus estarà millor depèn dels vostres hàbits alimentaris.
Com utilitzar fideus?
És molt fàcil d'usar un fideus casolans, el més important és preparar bé la massa. Barregeu-lo amb la massa indicada a les instruccions, pre-roll out amb un laminador, sacsejant-ne l'excés de farina. Quan s'utilitza per primera vegada, netegeu el fideu amb un drap sec i passeu pels rodets una mica de massa, que després ha de ser expulsat.
- Fixem el fideus a la taula.
- Posem el mànec al forat de la planxa per fer rodar la massa.
- Establiu el regulador de la màquina a la posició 1, estirant-lo cap a l'exterior, de manera que dos corrons llisos s'obrin al voltant d'uns 3 mm.
- Gireu el botó i ometeu la massa a través de la màquina.
- Plegar la massa, repetir rodant 5-6 vegades.
- Quan la massa es torni elàstica, col·loqueu el regulador a la posició 2 i deixeu la massa a través dels corrons.
- Repeteix una vegada més, només a través de la posició 3 i així successivament fins que la massa es torna 0.2 mm de gruix.
- Utilitzant un ganivet, talleu la massa en tires, uns 25 cm de longitud.
- Posem el mànec al forat dels corrons de tall.
- Estableixi l'amplària necessària de fideus (1,5 mm o 6,6 mm)
- Gireu el botó lentament, deixeu la massa a través del bloc roscat.
Enganxeu els estovalles i deixeu-los assecar durant almenys una hora, o poseu-ho a la paella i col·loqueu-lo al forn amb una mica de color marró. La pasta no es fa malbé 1-2 setmanes si s'emmagatzema en una bossa de cotó en un lloc sec. La pasta fresca s'ha de cuinar durant no més de 2-5 minuts.
Atenció als fideus mecànics
En el servei domèstic, el fideuàs és molt senzill. Servirà durant molt de temps, en compliment de les normes d'atenció:
- No la renteu sota l'aigua ni en un rentaplats;
- sovint netejat mentre s'utilitza un rascador de rodets llisos amb paper de cuina;
- Després de l'ús, assegureu-vos de netejar amb un pinzell o un bastó de fusta;
- Per a la neteja a l'interior, és necessari col·locar protectors de plàstic;
- Podeu utilitzar gelatina de petroli a les vores dels corrons de tall;
- Vigileu que no hi hagi res entre els vídeos;
- després de l'ús, quadre.
Un fideu fet a mà és bo per donar a algú que li agrada fer amics amb amics alguna cosa deliciós d'una massa!