Cuina de Tanzània

La cuina nacional de Tanzània atrau visitants amb la varietat de plats, tradicionals per als països de l'est d'Àfrica. A la cuina tanzana hi ha una combinació de productes vegetals amb productes derivats del món salvatge. Cal assenyalar que les preferències culinàries dels habitants de la costa estaven influïdes per la gastronomia dels països europeus (per exemple, Gran Bretanya, Turquia) i a l' illa de Zanzíbar es pot veure una combinació de tradicions culinàries d'africans, àrabs i perses. Les receptes de la cuina de Tanzània són bastant senzilles de preparar i veure molt apetitoses.

Carn i peix

A Tanzània, us oferirem per provar molts tipus exòtics de carn, per exemple, el búfalo de la carn de búfal, l'estruç de l'estruç, els filets d'antílops, l'elefant i l'estofat de cocodril, les termites fregides i les llagostes. La carn de porc i carn de boví a Tanzània és menys comuna, ja que aquestes varietats es consideren cares. En comparació amb ells, els tanzanians prefereixen la carn de cabra. És molt més econòmic, i els àpats de cabra es troben entre els plats més importants de la cuina tanzana. Als plats de carn comuns a Tanzània, també inclouen al forn en el joc d'assaig, vedella amb verdures i embotits a la planxa a partir de diferents tipus de carn.

Per a aquells que prefereixen els plats d'aus de corral, gairebé sempre hi ha un plat tradicional anomenat "nyama-kuku" al menú, és un pollastre fregit. Sovint, a restaurants, es pot trobar estofat en ànec de llet de coco (un plat anomenat "ànec-dar es salaam") i sopa de pollastre amb pèsols verds.

Els plats de marisc i peix es couen en fulles de banana o peix fregit, guisat de pop, gambetes amb llimona, llagostes, ostres i petxines marines. Sempre s'acompanyen d'una amanida d'algues, així com de fruites i verdures fresques per escollir.

L'adorn per a plats de carn i aviram és una mingau gruixuda que s'ha extingit, que es prepara a partir de diversos cultius de grans. Es pot servir a la taula d'una forma esmorteïda, o en forma de boles petites fregides. A més, com a plat lateral a la cuina de Tanzània, s'utilitzen blat de moro, arròs, fesols i diverses arrels, col salada i patates fregides.

A Tanzània , creixen plàtans sense sucre, que constitueixen la base dels plats quotidians. Aquests plàtans són una mica com les papes, i sovint s'utilitzen com a guarnició. Entre les maneres de cuinar els plàtans, es fregeixen, guisen, s'escalfen i es couen al forn amb carn i cacauet. Preste atenció al plat molt popular a Tanzània: guisat amb plàtans, es diu "nyama-na-ndizi".

Begudes, postres i salses

La influència de les tradicions culinàries de l'Índia es pot explicar per l'àmplia difusió de salses i espècies a Tanzània, per exemple, el curri. Per dinar i sopar, pastissos de cereals, pa "naan" o "chapati", també se serveixen tortitas "samosa". El pa "chapati" es pot servir i per a dolç, per això està plec i abundantment tacat de mel o melmelada.

La mel ha estat àmpliament reconeguda en la cuina tanzana, és la base per a la preparació de diversos tipus de dolços. Des de les postres, s'ha de prestar atenció a "maandazi" i pastissos amb crema de plàtans, així com gelats de fruites, halo de postres d'ametlles, donas.

Entre les begudes presentades al menú, hi ha te i cafè tradicionals, sucs amb gel. El te es serveix segons la tradició britànica, amb llet i sucre, i el cafè ofert sempre té una excel·lent qualitat, ja que Tanzània és un dels països més destacats en l'exportació de cafè i te.

Per separat cal tenir en compte les begudes alcohòliques. Aquí es produeixen un gran nombre. Molt popular és la cervesa local, és econòmic i molt saborós. Proveu les marques Safari, Kilimanjaro, Serengeti. De les altres begudes alcohòliques, el vodka local "konyagi", produït a partir de papaia, els licors "Afriksko" i "Amarula", així com el vi de "Dodoma", és de major demanda. Tingueu en compte que a Tanzània, a qualsevol hotel i botiga, es poden comprar begudes alcohòliques importades, tot i la forta influència de les tradicions islàmiques.

A partir de begudes no alcohòliques, us recomanem que proveu Krest tonic. Es recomana l'aigua per beure només embotellat del supermercat, qualsevol altre ha de ser bullit o desinfectat d'altres maneres.

Algunes paraules sobre les tradicions a Tanzània

  1. Per no confondre's en fer una comanda en un restaurant local, no cal que conegui Suahili. Només recordeu que els noms de tots els plats de carn comencen amb la paraula "nyama", per exemple, ja esmentada a l'article "nyama-na-ndisi" i "nyama-kuku", que significa estofat amb plàtans i pollastre fregit, respectivament, però el nom "Nyama-nkombe" significa carn de res fregit.
  2. Els tanzanos mengen amb les mans, plegant els tres dits de la mà esquerra. Tanmateix, als restaurants, els visitants sempre es serveixen amb electrodomèstics.
  3. A la taula, normalment hi ha brots joves de clau d'ou, que ajuden no només a refrescar-se la boca abans de menjar, sinó que també milloren la capacitat de revelar el sabor de cada plat.
  4. Als restaurants i cafès de Tanzània, un entorn tranquil i pacífic, una actitud amigable per als clients i la lentitud de les comandes. L'últim fet s'ha de tenir en compte si voleu un aperitiu ràpid. En aquest cas, hauríeu de negar-vos a visitar el restaurant i comprar al supermercat o al mercat.

On menjar a Tanzània?

Per satisfer la fam, podeu visitar restaurants als hotels i centres comercials de les ciutats de Tanzània. En elles, com a regla general, es presenta una àmplia varietat de plats típics i plats tradicionals, inclosa la cuina europea. També hi ha cafès, restaurants de peix i llocs per a vegetarians a Tanzània.

La visita gastronòmica ja àmpliament reconeguda pels turistes de Tanzània us permetrà visitar l' illa de Zanzíbar , visitar el mercat local, comprar tot el necessari per cuinar exòtics plats i participar en la creació d'obres mestres culinàries. Aprendre a cuinar, per exemple, l'arròs amb panses i espècies, així com un plat de fetge, llengua i cor de carn, anomenat sorpotel.