Els formularis per a galetes són utilitzats per moltes mestresses de casa quan es couen al forn. El seu propòsit és que la massa líquida no es difongui i adquireixi la forma desitjada.
Tipus de formularis per tallar galetes
- Formes sòlides, que es divideixen en:
- ferro colat : aquest material es considera una mica obsolet, però té molts avantatges: el motlle s'escalfarà uniformement, de manera que la massa no quedarà humida a l'interior, i la galeta no es cremarà;
- Ceràmica : aquestes formes també s'escalfen uniformement, mentre que tenen una aparença estètica. Però el desavantatge és la incapacitat per suportar forts canvis de temperatura i fragilitat (poden trencar-se en caure);
- acer - fort, té una bona conductivitat tèrmica, de manera que es prepara ràpidament la cocció, resistent als canvis de temperatura;
- metall - revestiment antiadherent.
Formes de pa de gingebre i galetes
Amb l'ajuda de formularis per al pa de gingebre i les galetes, que es diuen "tallar", es tallen diverses figures de la massa. L'ús d'esqueixos fa que el pa de gingebre i les galetes siguin nets i suaus. S'utilitzen de la següent manera: la massa es desenvolupa, les figures es tallen amb l'ajuda de motlles, es disposen sobre una safata per coure i es couen.
Els esqueixos de qualitat són d'acer inoxidable, de manera que no afecten el sabor dels productes. Els motlles no es dobleguen, no canvien la seva forma, es poden utilitzar durant molt de temps. Per excloure la possibilitat que una persona es lesioni, les vores dels esqueixos es tracten d'una manera especial. Un altre avantatge de les formes és que són fàcils de rentar.
Formulari per a galetes "Madeleine"
"Madeleine" és una galetes francesa, que es prepara amb l'ajuda d'una forma especial, que té recessos en forma de petxines. El motlle de silicona per a les galetes de forn "Madeleine" té 9 cel·les. La grandària del motlle és de 6.8x4.8x1.5 cm. A més, aquest dispositiu també es pot utilitzar per fer la decoració de xocolata.
Galetes en formes "Nous" i "bolets"
Molts recorden el sabor de la infància, quan es fa menció de galetes "de fruits secs", cuinades en formes especials, que llavors eren molt comuns. Eren metall , fet en dues versions: per a galetes buides o amb cos. Les galetes poden ser d'aquest tipus: nous, cons, bolets, petxines.
Actualment, per a la preparació d'aquestes galetes, es fabriquen formes elèctriques amb cel·les especials per a galetes. La forma és pre-lubricada amb oli vegetal, la massa es col·loca en un terç, i després es couen les galetes. S'obtenen pastes elaborades i s'omplen de crema.
Formularis per a galetes de Nadal
Els formularis per tallar galetes de Nadal us ajudaran a decorar de forma original qualsevol taula festiva. De moment, els productes més comuns al mercat són Tescoma, que ofereix una selecció de kits formats per molts models. Les xifres de conveniència s'emmagatzemen en un anell especial. Els motlles es poden fabricar amb diferents materials: metall, silicona o plàstic. L'assortiment està representat per figures en forma d'estrelles, flors, cors, abetos, diversos animals.
D'aquesta manera, podeu decidir quines formes de galetes us convé i comprar-les.