Amb l'aparició del clima fred, és especialment agradable mimar-vos amb preparacions domèstiques. Les verdures salades i escabetxades i les amanides preparades són agradables per als ulls i sabors, i el lloc central d'aquest festival d'hortalisses d'hivern és la col agra , el berenar no només és deliciós, sinó que també és extremadament útil. Però la seva aparició a la taula ve precedida d'un treballador i amant de molts propietaris del procés de preparació, o millor dit: tallant la col.
Destruir la col - és car i requereix certa habilitat. Per fer-ho una fina palla, cal dominar la tècnica de trituradora amb un ganivet: la cuina habitual o especial.
Com tallar la col amb un ganivet?
Si no teniu un ganivet especial per a col, l'habitual: gran i ben afinat. Quan utilitzeu un ganivet de cuina, recordeu un petit secret: el cap de la col no s'ha de tallar al llarg del cap, sinó a l'altre costat. A la part superior hi ha les fulles més fines que són adequades per a l'escabetx. La segona part es pot deixar per extingir o borscht.
En tallar el que és més important: mantenir el ganivet i, per descomptat, els dits. Però, en principi, tot és senzill: al tallar, la punta del ganivet no surt de la superfície del tauler, i la seva fulla fa un moviment circular al llarg de la vertical. Podeu triar una de les adreces adequades:
- el ganivet es mou de manera uniforme cap endavant i cap avall, tallant així i tornant a la posició inicial;
- el ganivet es mou des de si mateix i cap avall, i torna cap amunt i cap amunt.
Correctament per sostenir el ganivet que necessiteu d'aquesta manera: el polze es troba al llarg del mànec, l'índex s'apodera des de dalt, i els altres només lleven lleugerament el mànec al palmell. Al principi, aquesta captura pot semblar inconvenient, però, eventualment, us acostumeu.
Però, per descomptat, per a la vostra comoditat, és millor comprar un ganivet especial per a la trituració de col. Aquesta senzilla, així com tota l'enginyosa adaptació es converteix simplement en un assistent indispensable a la cuina.
Què és un ganivet de tall per col?
El ganivet de trituració de col és una base de plàstic o de fusta amb un mànec, a la qual s'adjunten unes poques fulles d'acer que es troben en angle. Aquest disseny fa que sigui absolutament segur d'usar: només és impossible tallar-vos per accident. També hi ha trituradores d'acer completament.
Com es triturar una col amb un ganivet especial?
Si la veieu per primera vegada, la pregunta és bastant natural: "Com fer servir un ganivet de col?" La reducció de col amb un dispositiu especial és molt més fàcil que un ganivet convencional. Cal tallar el cap, de manera convenient, fins i tot al llarg del tocón i realitzar moviments alternatius amb un ganivet en la direcció cap a avall i avall, i després tornar-lo a la seva posició original. Un petit detall: per tallar la col millor a través de les fibres, llavors perdran menys suc, que és tan necessari per salar.
Alternatives a un ganivet per tallar la col
El progrés tecnològic no es manté quiet i la tècnica s'està perfeccionant per convertir el procés de cuina en plaer i minimitzar el temps que una dona té a la cuina. Per tant, si es veuen obligats a tallar la col en grans quantitats, hauríeu de considerar dispositius més productius:
- trituradora de col - un dispositiu mecànic format per una placa de fusta o plàstic amb fulles,
situat en un angle. El principi de tall és el mateix que amb el ratllador, el més important és protegir els dits; - molinet de carn elèctrica : a primera vista, la idea d'utilitzar un molí de carn per a la trituració de col és absurd, però aquesta oportunitat es converteix en una bonificació agradable per als propietaris de models moderns. Estan equipats amb broquets especials per tallar verdures, entre elles un ganivet per a col;
- processador d'aliments amb ganivets per a verdures - molt fàcil d'usar: un tros de col es col·loca en un bol amb ganivets i, a menys d'un minut, es poden tallar curosament les llesques.