Entre els grans assortits de paelles modernes, és difícil no perdre's: els diferents fabricants ofereixen una selecció de nous recobriments: tefló, ceràmica , diversos polímers, que permeten que els productes no s'adhereixin i no es quedin a fregar. Un d'aquests tipus és una paella de titani.
Paella amb recobriment de titani
Un petit matís, que per alguna raó es veu agreujat per la majoria dels venedors d'aquest producte: aquestes paelles no consisteixen en titani, sinó que només tenen un recobriment d'aquest material, i fins i tot no en forma pura, sinó en forma d'aliatge amb altres materials resistents.
Des de les lliçons de química de l'escola, podem recordar que el titani és un metall viscós ultralleuger escalfat per escalfament. Però els trossets d'aquest motiu són, per alguna raó, bastant pesats. Quin és el secret? El fet és que, per regla general, l'alumini fos és la base d'una paella de titani, i en altres casos, el ferro fos. Això augmenta el cost d'aquest producte a altures altes, però la superfície en contacte amb productes recobertes amb una aliatge de titani és molt durable.
La paella amb revestiment de titani té un rendiment excel·lent, ja que pràcticament no es ratlla, i per cuinar podeu utilitzar objectes metàl·lics. El greix per fregir requereix una quantitat mínima. Però, com és sabut, aquest material no ha estat al capdavant de la qualificació de recobriments de qualitat durant molt de temps, i fins i tot es reconeix com a perjudicial per a la salut.
Els fabricants indiquen en l'etiquetatge que el seu producte durarà de 10 a 25 anys, i això suposa un temps considerable per a una paella. Les millors paelles de titani, comprades d'un fabricant conegut, competeixen per la seva durabilitat excepte amb les antigues paelles de ferro colat de "àvia".
Quina companyia és millor que una paella de titani?
Com no perdre's i triar bons plats perquè serveixi de fe i veritat durant molts anys? La confiança és els famosos fabricants europeus d'estris de cuina, els productes estan provats
- Woll;
- Berndes;
- Línia Free-Berd-Profesional.
Com podeu veure, són famosos fabricants alemanys, coneguts per compradors de plats de qualitat. Aquests paelles són bastant cars i no tothom pot pagar. Però recordem la frase convencional que el miser paga dues vegades, i no comprarem cada any una nova paella, si es pot comprar una, però fiable.