Aquest decantador té una forma especial i està dissenyat per a saturar el vi amb oxigen, alimentant-lo a la taula. Aquesta porció de la beguda no només millora el seu sabor, sinó que també la fa més saturada i fragant.
Què és un decantador?
El decantador per a vi s'utilitza tant per vins antics com a joves. Quan es transfusa, el vi està airejat. Com a resultat, el sabor es torna més viu, la fragància és profunda, apareixen notes vellutables, el vi està totalment obert.
Totes aquestes qualitats garanteixen la correcta selecció de l'àrea de contacte del vi amb l'aire. És per això que el recipient per a la decantació de vi té una forma característica: el coll en forma d'embut, la part inferior es espessa. També hi ha formes més complexes i estranyes, en les quals el vi gradualment s'endinsa a la part inferior i està saturada d'oxigen.
Per a un vell vi utilitza un formulari especial. En el transcurs de l'emmagatzematge, es pot saturar amb oxigen, de manera que els vaixells necessiten una forma esfèrica amb un coll estreta. També són adequats ànecs o similars a un decantador. L'objectiu principal no és deixar que el vi entri en contacte amb l'aire. Sovint, el vi jove decantó unes poques hores abans de la presentació, i el vell oposat just abans de servir.
És fàcil d'utilitzar el decantador per a begudes. Abans d'utilitzar una petita quantitat de vi, esbandida la gerra. Ara haureu d'esgotar la beguda acuradament als costats de la nau i deixar unes tres cullerades al final de l'ampolla. Això separarà el precipitat. Consumir tot el vi abocat segueix el dia.
Com triar un decantador?
El millor encara es considera el decantador de cristall. Per triar un vaixell d'aquest tipus, segueix segons quin tipus de vi es va a abocar allí.
- Els vins joves s'aboca en flascons amb un ample collaret en forma d'embut i una part inferior avorrit. Cal destacar les begudes d'edat avançada perquè, per a ells, cal seleccionar models amb un coll estreta i una forma propera al decantador clàssic.
- El decantador per a begudes tipus "capritxós" de rosa de Borgoña ha de ser en forma de gerro o àmfora. També val la pena buscar models amb tapa, si voleu obrir una ampolla de color blanc. Per als amants del port, hi ha formes especials que s'assemblen a un llevataps, on la beguda es pot emmagatzemar durant un temps bastant llarg.
- El preu d'un decantador per a vi depèn no només de la complexitat de la fabricació i la marca del fabricant. El més senzill, que es pot utilitzar a casa de tant en tant, costarà al voltant de $ 50-60. Però els models més exquisits per a ús professional són de $ 1000.
- Pel que fa al material de fabricació, cal destacar els avantatges de la beguda: els millors models són de vidre, també s'utilitza de forma activa un vidre d'alta qualitat.
- Per als coneixedors de la bellesa hi ha models amb plata o afegit de bari. Hi ha tipus funcionals i decoratius. Per
Els fabricants només utilitzen materials neutres que no reaccionen: or, plata i cuproníquel.
Decantador Decantador: aprèn a cuidar-lo correctament
No renteu aquest rentaplats en un rentaplats . En canvi, només s'utilitzen eines especials. Per exemple, pinzells prims amb truges o boles. Abans de rentar els decantadors, hauríeu de preparar aigua purificada i només detergents especialitzats.
El millor és netejar el decantador per als mitjans neutres de decanter de vi. Netegeu els vaixells només des de l'exterior amb un mocador de tovallons. Després de la neteja, el decantador es asseca sobre pins verticals especials sota una lleu inclinació. L'aigua es drena i no s'estamina. Mantingueu la botella de vi també millor, en aquesta posició per separat de la resta de plats.