Hi ha, potser, no un dels nostres compatriotes que no sabia què és Pelmeni . Pràcticament cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta especial per cuinar aquest plat. I potser és per això que les restes de massa petita són tan delicioses que la hostessa inverteix en elles i una part de la seva ànima. Però el procés de modelització de les mans pelmeni triga molt de temps, així que m'agradaria accelerar una mica. Això és especialment cert quan cal alimentar ràpidament una gran família. Una forma de fer boles de massa ràpidament: fer-los amb un pelmennitsy especial.
Desafortunadament, fins i tot en aquesta era d'altes tecnologies, la casa elèctrica pelmennitsa continua sent una gran rareza. El motiu d'això és simple i trivial: l'elevat cost d'aquest tipus. Per exemple, comprar un Marcato Atlas Roller Combi Ravioli per a una casa elèctrica costarà uns 450 dòlars. Com a resultat, la propietària rep un agregat amb les següents característiques:
- productivitat de fins a 14 kg de pelmeni per hora;
- consum d'energia: 0,2 kW;
- País d'origen - Itàlia;
- pes cargol elèctric - 9,5 kg.
Complet amb pelmennitsy venut:
- amasadores;
- un broquet per arrencar la massa;
- tovera per modelar boles de massa (ravioli).
Amb aquest cullerot elèctric, podeu fer pelmeni (ravioli) de dues mides de 30 * 30 mm i 45 * 45 mm. El broquet de pasta farà que sigui fàcil cuinar pelmeni o ravioli amb qualsevol farcit: carn, verdura, formatge, fruita.
Com cuinar boles de massa petita en un pelmeni?
La tecnologia de la cuina pelmeni en els batedores automàtics Marcato Atlas Roller Combi Ravioli és la següent:
- Tots els ingredients de la massa es barregen amb un amortidor: un dispositiu especial que ve amb el pelmennik.
- La massa acabada es divideix en parts iguals, cadascuna de les quals es troba en capes d'un cert espessor i ample de 150 mm. Això es pot fer utilitzant un filtre especial, que permet rodar massa per vareniki, ravioli, ravioli , fideus o fulles de lasanya amb 9 graus de gruix (de 0,2 mm a 3 mm).
- La massa laminada es col loca a la fixació de bolquers en forma de canal, dins del búnker especial es col·loca el farciment.
- Accionem el cullerot elèctric i, a la sortida, obtenim una capa de pelmeni preparada. Les boles de massa es formen amb l'ajuda de dos corrons, que agafen i prepenen les fulles de massa de cada costat, col·locant el farciment entre ells. Això crea belles vores ondulades. I els bricons preparats es poden separar fàcilment i simplement l'un de l'altre, ja que les vores no només estan formades, sinó que també estan marcades.
Com es pot veure des de l'anterior, comprar una escala elèctrica tan automàtica és només per a una família en la qual es couen boles de massa petita