El gingebre marinat va captivar els nostres cors juntament amb la cuina japonesa, que cada vegada és més popular. Les capes primes de gingebre es serveixen amb suau ombra rosa juntament amb el sushi per "netejar" les papil·les gustatives. Bé, perquè el gingebre es menja entre diferents tipus de sushi, per experimentar plenament el sabor d'una espècie en particular. A més, el gingebre millora l'apetit i la digestió, i també serveix com a prevenció contra paràsits. Això és especialment important quan es menja sashimi.
Admirades per la seva bellesa, sabor i fragància, ens aprestem a aprendre a preparar gingebre marinat pel vostre compte. I tot sembla que s'obté, aquí és només aquella bella ombra rosa.
Per què el gingebre es torna rosa?
El secret del color rosa rau en el mateix nom de gingebre en escabetx - Gari Ginger. En traducció, això significa "arrel marinada de gingebre jove amb vinagre i sucre". És la paraula "jove" que és important. Com que les arrels recollides en les etapes primerenques i mitjanes de maduració contenen flavonoides especials, que al contacte amb el vinagre i donen un color rosat. Sense viure a l'est, gairebé no es pot comprar una arrel jove. Hi ha l'oportunitat de cultivar gingebre pel seu compte o comprar el més jove de les coses a la botiga, i després pintar sobre tot amb suc de remolatxa. Aquí hi ha els matisos d'aquest amagat a la cuina oriental del gingebre en escabetx.
Calories
Molts dels que perden pes estan preocupats pel contingut calòric del gingebre en conserva. Després de tot, és dolç, i sense disputa, conté sucre. Tanmateix, no hi ha res de què preocupar-se, ja que 100 g de comptes arrebossades només representen 63 kcal. En el gingebre marinat, 1 g de proteïnes, 5 g de greix i 4 g de carbohidrats.
Embaràs i gingebre?
Les dones embarassades es divideixen en dues categories: aquells que adoren el gingebre i estan preocupats per la innocuïtat del gingebre en escabetx durant l'embaràs, així com aquells que no estan familiaritzats amb el gingebre, però que en tots els aspectes han estat escoltats sobre els beneficis d'aquesta espècia per a les dones embarassades.
En primer lloc, l'embaràs no és un motiu per amagar durant molt de temps i lluny totes les espècies, i sens dubte el gingebre. El nom de la planta es tradueix del sànscrit com "una planta que cura totes les malalties".
El gingebre es recomana per a les nàusees, tant durant l'embaràs com des del "mareig". El gingebre estalviarà a les dones embarassades de tot tipus de malalties respiratòries, es saturarà amb vitamines.
Tanmateix, en les últimes etapes de l'embaràs, s'ha d'excloure el gingebre en escabetx de la seva dieta. Reforça la lactància i pot causar naixement prematur. Si ja és "insuportable", podeu sopar en un restaurant japonès i, demà, tindreu èxit.
Emmagatzematge
Si heu aconseguit cuinar el gingebre, o si el va comprar a botigues especialitzades, podria tenir una pregunta sobre l'emmagatzematge de gingebre en conserva.
El gingebre marinat es pot emmagatzemar fàcilment durant diversos mesos a la nevera, però necessiteu envasos segellats.
Podeu utilitzar el gingebre escabetxat no només al sushi, sinó també als plats de carn, i també des d'allà el més destacat de la taula festiva.
Per què preparar gingebre marinat a casa?
El motiu de l'interès popular en la preparació del gingebre encurtit amb les seves pròpies mans és només el fet que a la producció industrial, per desgràcia, no utilitzen productes de la millor qualitat. I, de fet, és necessari no només l'arrel, sinó també el vinagre d'arròs, el sucre i la salsa de soja. Si heu comprat un gingebre en conserva d'origen japonès, no us preocupeu, perquè els japonesos són qüestió d'honor, de manera que no poden fer que el gingebre no estigui qualificat. No obstant això, d'una manera o altra, per a la conservació en gingebre en conserva, hi haurà conservants que no faran cap benefici.
Però si es tracta d'això, és més segur cultivar gingebre a casa a l'ampit de la finestra i treure el màxim partit. Si això no els molesta, segurament obtindreu molts plaers del procés.