Melmelada d'albercoc - una recepta clàssica

Preparant una varietat d'exquisits dolços per a l'hivern, podeu gaudir del fred al gust de l'estiu, així com reposar l'oferta de vitamines necessàries. En aquest article, us explicarem com cuinar el melmelada real d'albercoc segons les receptes clàssiques.

Deliciosa melmelada d'albercoc

Un sorprenent confit amb un delicat aroma de cítrics sens dubte sorprendrà a tots els dolços. Es pot servir immediatament a una pa torrat cruixent o cuinar per a un ús futur.

Ingredients:

Preparació

Primer esbandir els albercocs, dividir-los en rodanxes i treure's dels ossos. Enviar la fruita a un recipient d'esmalt, abocar el sucre i deixar vuit hores per separar el suc.

Escaldar les taronges amb aigua bullint i deixar-hi un minut, tallar-les en trossos, treure les pedres i la polpa amb la closca batuda amb una liquadora o passar per un molí de carn. Afegiu el purí de cítrics als albercocs, barregeu-los i enviï'l al foc. Deixeu bullir la peça, remenant constantment, per dissoldre tots els cristalls de sucre, bullir amb els primers signes d'ebullició durant cinc minuts i reservar-los durant mig dia. Repetiu el procediment un parell de vegades, i després de la tercera bullida, aboqui l'embalatge preparat sobre els recipients (estèril), tanqueu-los bé, i torneu-los cap avall sota una manta calenta, deixeu-ho fins que estigui completament refredat.

Melmelada d'albercoc per a l'hivern

Ingredients:

Preparació

En primer lloc, esbandir els albercocs, assecar-los, desfer-se de les pedres de qualsevol manera convenient. Doblega les fruites en un contenidor adequat. Ompliu el sucre amb aigua neta i freda i deixeu que el xarop es bull. Cobreixi els albercocs amb un xarop bullint i deixeu-ho durant mig dia. Una vegada que els lòbuls han absorbit l'almívar, el melmelada s'ha de bullir de nou i es pot rodar. El melmelada s'ha de refredar abans d'emmagatzemar-lo per la frescor.

Melmelada de lòbuls d'albercoc

Ingredients:

Preparació

Albercocs densos aclareu acuradament, dividiu-los en meitats, traieu els ossos i aboqui els fruits al contenidor esmaltat. En una cassola separada de sucre i aigua, cuini el xarop, remenant-lo periòdicament. Abocar els albercocs amb xarop calent i remenar intensament. Després d'un temps, escurceu suaument la fruita de la fruita, bullir i abocar els albercocs de nou. Deixeu la peça a un costat durant mig dia. Al cap d'un temps, envieu l'encenall al foc i cuineu-lo amb un mínim de foc durant aproximadament una hora fins que el xarop es torni daurat. Acabeu la melmelada en flascons, arrodlola, torneu-la a engegar i deixeu-la esterilitzar. Després d'això, podeu allunyar-vos el tractament per emmagatzemar-lo bé.

Melmelada d'albercoc dens: recepta clàssica

Aquest embotellament es pot cuinar fins a l'espessiment màxim i, com a resultat, aconseguir el confit perfecte. Es pot utilitzar com a farciment per pastissos o croissants cruixents.

Ingredients:

Preparació

Després d'esbandir i assecar els albercocs, dividir-los en rodanxes i treure fosses. Col·loqueu els lòbuls en un recipient adequat i punteu-lo de manera aleatòria amb una forquilla. Aquest procediment permetrà als albercocs assignar un màxim de suc, i no es cremaran durant la cocció. Posar sucre damunt d'ell, posar vainilla i deixar-ho durant la nit. L'endemà, col·loqueu els albercocs en un foc de baixa intensitat i cuini fins a la densitat desitjada, eliminant periòdicament l'escuma. Ametlles espesses crescudes sobre pots i rotlles estèrils.