Avui en dia és difícil creure en això, però, més recentment, les bosses de plàstic han tingut un gran valor i fins i tot una escassetat, i no un dels tipus d'envasos sol ús. Afortunadament els temps han canviat per a millor i en gairebé totes les cuines es pot trobar un rotllo de polietilè alimentari o pel·lícula de clorur de polivinil. Mistresses va apreciar tots els aspectes positius d'aquest material i l'utilitza amb gran èxit per emmagatzemar productes, empaquetar diverses parcel·les i menjar per cuinar. I tot el més interessant sobre el cinema d'aliments que podeu aprendre del nostre article.
Pel·lícula per a productes alimentaris
En primer lloc, anem a familiaritzar-nos amb l'heroïna del nostre article més a prop. La pel·lícula alimentària pot ser polietilè o clorur de polivinil (PVC). I tot i que és difícil que el lector els distingeixi a primera vista, hi ha certes diferències en les seves característiques. La principal és la resistència pràcticament completa de gas i aigua de la pel·lícula de polietilè en contrast amb la seva "respiració" relativa al PVC. En aquest sentit, la pel·lícula feta de diverses capes fines de polietilè només es pot utilitzar per al menjar fred, per exemple, per empaquetar deixalles , verdures, fruites, pa. Els productes sota aquesta closca no es veuran exposats a efectes destructius del medi ambient i conservaran completament les seves propietats durant tota la vida del producte. L'intent d'empaquetar alguna cosa en una pel·lícula d'embolcall de plàstic acabarà amb un fiasco complet: simplement es reduirà i perdrà les seves propietats de protecció. No és la millor manera, el polietilè reacciona davant una caiguda prolongada de la temperatura: al congelador es tornarà ràpidament ennuvolat i es tornarà trencadís. Però la pel·lícula de PVC s'ocuparà perfectament dels productes alimentosos tant calents com congelats, i el plat que hi ha sota no perdrà el seu atractiu i no farà boira. A més, és pràcticament indiferent als greixos i àcids, cosa que de nou la converteix en una solució ideal per a l'envasament de plats acabats de cuinar. A més, la capacitat de suportar temperatures suficientment altes fa possible l'ús d'aquesta pel·lícula fins i tot en un forn microones, per exemple, per escalfar els plats sense treure l'embalatge. A més, aquestes pel·lícules tenen molt en comú, ambdós materials tenen la capacitat d'estirar gairebé tres vegades la seva longitud original i adherir-se perfectament a qualsevol superfície. Tot això us permet empaquetar gairebé de manera instantània productes de qualsevol forma i mida, sense utilitzar cap tipus de pinça i tancament de tercers. I es pot fer tant amb l'ajuda de màquines d'embalatge especials com movent el rotllo de pel·lícula a mà.
Pel·lícula d'alimentació retràctil
Un lloc especial entre els materials d'embalatge d'aliments és la pel·lícula retràctil. La seva característica distintiva és la capacitat de contractar sota la influència de la calor i prendre la forma de l'objecte a empaquetar. Ella ha trobat la més àmplia aplicació en l'àmbit del comerç, on diversos productes alimentaris estan empaquetats en aquesta pel·lícula. En aquest cas, la pel·lícula conserva una gran transparència i, per tant, el consumidor té l'oportunitat en absolut
Gruix de la pel·lícula d'aliments
La pel·lícula estàndard d'alimentació de polietilè està disponible en gruixos de 6, 7,5 o 8 micres. Pel film de PVC per a aliments, aquest paràmetre pot ser de 8, 9, 10, 12 o 14 micres. En escollir el gruix, hauríeu de centrar-vos en el tipus de productes que s'envasaran. Així, per a l'embalatge de baies, fruites, bolets i verdures, es necessita una pel·lícula de PVC amb un gruix de 9 micres. I per a carn, peix i productes semielaborats, cal fer una pel·lícula amb un gruix de 12-14 micres.