Maduixes congelades per a l'hivern - una de les maneres millors i més fàcils de preservar les seves propietats útils i un sabor únic.
Com es congelen les maduixes fresques?
Per congelar les maduixes fresques, primer heu d'establir el mode de congelació al congelador.
Hi ha dues maneres de congelar les maduixes. Cadascuna d'elles s'aplica depenent de quin tipus de maduixa estigui disponible, quant de temps tinguis i com planegeu utilitzar maduixes a l'hivern.
Congelació seca de fruites senceres
Si no hi ha temps, però seria desitjable que a l'hivern regaleu baies, ràpidament decoreu unes postres, després farà una gelada seca de fruites senceres. La congelació seca és ideal per als residents d'estiu i els que viuen al camp. Les baies són mitjanes, netes i sempre seques, es col·loquen en safata, pel·lícula d'aliments, etc. en una sola capa i lloc al congelador durant 1,5-2 hores. Les baies sòlides congelades s'aboca en una bossa. Tracten d'eliminar tot l'aire d'ella, estrenyeu-lo i emmagatzeu-lo en un congelador per a les baies i verdures.
Fins i tot és més fàcil organitzar les baies en 2-3 capes de cues a qualsevol, només no contenidors de vidre, caixes de galetes de plàstic, especials per al forn de microones i congelació. Tanqueu les caixes i col·loqueu-les al congelador.
Maduixes gelades amb sucre
Per congelar les maduixes amb sucre, qualsevol maduixa, simplement no podrida, farà.
Podeu posar una bella maduixa sense restes en un recipient i abocar el sucre. No és necessari tenir cura de l'assecat ideal. Deixeu que el sucre es dissolgui lleugerament. Tanca amb força i posa't al congelador. A l'hivern, rebreu baies dolces, que podeu decorar amb gelats, xampany o simplement per a res. El suc aromàtic dolç es pot afegir al còctel, el te.
Podeu abocar les bayas amb xarop fred i posar-les al congelador. En aquest cas, les baies són més boniques i senceres. En xarop, és ideal per congelar una gran porció de varietats Giantelle i Slonik tallades per talls, t. saben molt.
La recepta del xarop és senzilla: 1 litre d'aigua, sucre - 300 g, àcid cítric - 5 g (o suc de llimona -1 cda).
El puré de maduixes congelat és ideal per a salses, bescuits, com pastissos de farciment, cremes. En una licuadora, tallar una maduixa petita o arrugada amb sucre. Aboqui les patates picades al recipient fred o a les bosses que estan segellades i col · locades al congelador. Quan sigui necessari, talleu la peça amb un ganivet.Com preparar les maduixes per congelar?
Molts anys de pràctica van mostrar com congelar adequadament maduixes fresques per preservar la seva aparença, i no va ser agre. Per a això, necessiteu:
- La maduixa es trenca al matí a la rosada, llavors és més útil, o quan la calor disminueix abans de la posta del sol, és la més fragant i seca. Si esquinça amb l'inici de la calor o en clima humit, la maduixa quan es congela, es torna fluixa i sense sabor.
- Les maduixes fresques netes, arrencades del jardí no necessiten ser rentades, el millor és bufar un aire fred de l'assecador i es pot congelar immediatament. Les baies estan vives durant 3 hores, conserven una pel·lícula protectora de substàncies que impedeixen la reproducció de bacteris i virus.
- Però si la maduixa ha estat durant més de 3 hores o la has comprat al mercat, llavors has de rentar les baies. La maduixa és una baia molt delicada, un raig d'aigua va a superar la pell fina. Per tant, es va rentant, baixant el colador amb un recipient d'aigua. L'aigua ha de fluir bé. La maduixa per a les cues està preparada per assecar-se en un hb suau. tovalloles de paper o paper.
- Depenent del grau i grau de maduresa, retireu les restes i espolseu lleugerament amb sucre.
- No totes les maduixes són adequades per a gelades seques. No és apte suculent i gran, primerament, els primers 2 honoraris. Congelar varietats denses i seques, és millor amb un color vermell fosc. Bàsicament, aquests són híbrids amb maduixes de jardí i remuntants.
- L'aspecte i el gust estan molt influenciats pel mode de descongelació. El desglaç ha de ser lent, gradualment a 0 graus centígrads. Això és millor si la caixa amb maduixes es col·loca a la nevera a la plataforma superior o en un mode de descongelació curt al microones.
La congelació és la forma més senzilla, rendible i útil de les palanques per a un ús futur.
La majoria de les mestresses de casa, que disposen de neveres modernes amb congeladors amb diferents règims de temperatura, es neguen a fer envasats en pots i melmelades.