Whisk for whipping és un aparell senzill i necessari per treballar a la cuina. És indispensable quan es necessita barrejar dos o més ingredients, com en el cas de confiteria. Tot i l'oportunitat de reduir-se de forma significativa i utilitzar un mesclador o batut, els professionals reals prefereixen fer-ho tot manualment.
Tipus de batuts per batre
A la manera que aquest dispositiu es pugui veure com:
- Espirals . El model més comú dels últims anys, que avui en dia gairebé mai passa.
- Petroli-pètals . Una variant clàssica que pot tenir un nombre molt diferent de pètals, però com mostra de pràctica, més d'ells, millor.
- Springs . El moll de batuda té un contorn d'una cullera amb un espai buit a l'interior, i al voltant del contorn s'arrossega una molla.
- Panícules amb boles als extrems . Aquest formulari us permet saltear el producte d'alta, sense deixar res a les parets i a la part inferior dels plats. S'utilitza per fer salses i cremes, que, gràcies a les boles, són lleugeres i ventilades.
- Les gotetes dels pètals, que formen part d'un sol mecanisme i giren a la pressió sobre el mànec. És a dir, d'alguna manera, el dispositiu funciona com a mini-mesclador.
- Combinats . Sovint, els pètals habituals equipen amb una espiral o posen una altra esfera buida similar amb una bola a l'interior. Els accessoris professionals es distingeixen per una forma especial de trencament de pètals. Tenen bastants gruixuts i forts, capaços de suportar i no trencar-se quan es barreja una massa prou densa.
Material de fabricació
Aquells que estiguin interessats en quina és la millor batuda per vèncer, val la pena prestar atenció al material del dispositiu. La part de treball pot ser de plàstic i acer, aquest últim sovint també està cobert de niló o de silicona. L'avantatge del plàstic és un bon preu, però en termes de practicitat i durabilitat, aquesta no és la millor opció. El producte de l'acer durarà més, encara que aquests dispositius són molt més pesats i més alts. Significa que produeixen soroll durant l'operació, a més de que poden danyar la superfície dels plats. No obstant això, amb els dos últims inconvenients, estan lluitant amb la polvorització de silicona o de niló, encara que alguns usuaris consideren que té la propietat de ser destrossat.
Per tant, res no és millor que el batut d'acer habitual per a la batuda d'ous, i que no malmeten els plats, cal utilitzar un recipient de vidre o ceràmica. El material del maneig també pot ser diferent, però no té un paper especial. Potser, és possible excloure només un arbre, ja que amb el temps es pot trencar i esclatar, i tots els altres tenen dret a existir.
Pota elèctrica per assotar
A part dels batuts fets a mà per colpejar, hi ha un aparell elèctric utilitzat per batre un batut de llet. Gràcies a ell, l'escuma de llet es pot cuinar en pocs segons, i també fa front a la preparació d'un batedor i batre ous. Pot funcionar tant des de les bateries com des de la xarxa. La part de treball es fa sovint d'acer inoxidable, i el cos està fet de plàstic de cautxú. Són fàcils d'usar i rentar després del treball.
Aquí estan: el fuet de batut, disponible a l'arsenal de cada mestressa de casa i facilita enormement el seu treball. Amb la seva ajuda, es pot preparar salsa, encara que sigui molt diferent de la composició, la sopa, el merenga i altres plats. Al triar un accessori de cuina com aquest, cal prestar atenció a tots els seus paràmetres, mantenir-lo a les mans, avaluar el pes i la facilitat de compressió.