Echpochmak és un plat tradicional de cuina tàrtara. És similar als pastissos amb carn, preparats a partir de pasta suau i fresca, amb diferents embotits: xai, patates i cebes. Descobreixi les receptes per cuinar echpochak amb vostè.
Echpochmak i recepta de pollastre
Ingredients:
- Per a la prova:
- farina - 4 ítems;
- aigua - 1 element;
- llevat sec - 10 g;
- ou - 1 peça;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 1 cullerada. cullera
Per al farcit:
- filet de pollastre - 800 g;
- patates - 4 unitats;
- ceba - 2 peces;
- mantega - 50 g;
- brou - 1 element;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Com cuinar echpochak? En primer lloc, barrejar tots els ingredients i pastar una massa de llevat homogènia, que es posa en un lloc càlid durant 1,5 hores.
A continuació, preparem l'ompliment. Per fer-ho, tome el filet de pollastre, tallat en cubs petits juntament amb les patates pelades. Les cebes es netegen i es trituren finament. Barregeu-ho tot, sal, pebre a gust i barregeu-ho. La massa aproximada es pasta, es talla en rodanxes i es tira cap a una petita capa rodona. Es reparteix l'ompliment i es trosseja les vores perquè es formin els triangles. Un forat petit ha de romandre sempre al mig. Transfereix les tartes echpochmak a una tassa de forn engreixada i envieu-la al forn escalfat a 200 graus durant 35 minuts. A continuació, els retirarem, aboquem un petit brou, engreixem l'ou i ho cuidem durant 20 minuts més. Servim echpochmaki llest amb pollastre en forma calenta.
Echpochmak en iogurt
Ingredients:
- farina de blat - 3 articles;
- mantega - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- refresc - 0,5 culleradetes.
- ou de gallina - 2 unitats;
- patates - 600 g;
- carn - 600 g;
- ceba - 3 peces.
Preparació
La recepta per cuinar echpochmaka és bastant senzilla. Agafeu la mantega refrigerada, tallada i pastes amb farina de blat fins que s'obtingui una molla gruixuda homogènia.
En un bol separat, bata un bon ou, afegint només una mica de sal. Aboqui el kefir i posa una mica de refresc, no picat amb vinagre. La barreja resultant s'afegeix a la farina amb mantega i es pasta la massa. Hauria de tornar-se plàstic i suau, però no s'adhereixi. Posem la massa acabada durant mitja hora a la nevera. I en aquest moment estem preparant el farcit.
Per fer-ho, agafem qualsevol carn, la millor carn, i la tallem amb patates en petits cubs. Les cebes es netegen i es freguen en un gran ratllador. Barregem tot, sal, pebre a gust! Agafem la massa fora de la nevera, la tallem a les mateixes boles petites i la col·loquem en capes fines i rodones. Enmig, posem el farciment i esquinça-ho, formant triangles i deixant un petit forat a la part superior. A continuació, canviem echpochmaki cuit a una làmina de cocció, greix amb ou batut i envieu durant 30 minuts en un forn preescalfat a 200 graus. Després de mitja hora arribem les tartes i posem un petit tros de mantega a cada forat. Ho enviem al forn i coure durant 30 minuts més.
Preparat echpochak abans de servir, lubricar amb mantega fosa.
Echpochmak de pastisseria de formatge - recepta
Ingredients:
- formatge cottage - 200 g;
- mantega - 200 g;
- refresc - 0,5 culleradetes.
- sucre - 100 g;
- farina - 2 cullerades.
Preparació
Posem la mantega en un bol, posem un foc feble i escalfem a un estat càlid. A continuació, abocar-lo al formatge tallat a través d'un molí de carn
Preparant echpochmaki, podeu trobar la força per a un nou començament. Podeu, per exemple, organitzar un dia de cuina tàtara i fer pèsols fregits , bé, o prendre com a base la recepta de gubadia i coure unes postres.