No fa molt de temps, el mercat d'equips de cuina ha canviat dramàticament. Si anteriorment els equips professionals, aparells i equips especials només estaven disponibles per a cuiners i propietaris de restaurants, avui podeu comprar qualsevol cosa. Però hi ha alguna cosa absurd: no és un problema per comprar, però és prudent aprofitar aquest assumpte bastant diferent. Per exemple, vostè i el nostre han comprat recentment un ganivet Santoku de moda, però sabeu segur de què és necessari.
Ganivet japonès Santoku
Tots sabem que són els pobles orientals els que sovint entren en la categoria de fetge llarg. Més d'una vegada es va dir que molt s'albira en la forma de vida i la nutrició, o millor dit, la dieta. Així doncs, les eines de cuina també es van anar fins als nostres dies, passant per canvis precisament pel que fa als productes.
Atès que la base de la ració japonesa és verdura amb arròs, i el ganivet japonès santoku està relacionat amb el ganivet francès, el resultat va ser excel·lent. El ganivet pot afrontar fàcilment els productes de tall, esmicolat i tallat. Fins i tot el propi nom en la traducció significa "tres coses bones". Això és el que obtens: la capacitat d'aixafar els productes de tres maneres.
El ganivet s'enfrontarà a verdures, carn i peix. I moltes persones prenen nota d'un sentiment inusual a les mans: per tot el seu pes i pesatament, el ganivet resulta molt convenient, la mà sembla entendre com cal manipular-los.
Santoku o el ganivet del xef?
Per respondre a aquesta pregunta, primer heu d'entendre què fa servir el ganivet per al santoku. La seva característica distintiva és la combinació inusual d'una fulla bastant ample i un mànec molt petit. També cal tenir en compte que el ganivet també es considera des del punt de vista del pes: el centre de gravetat es desplaça cap al final del punt, el que us permet operar el ganivet molt més ràpidament. El cuiner necessita aplicar molt menys esforç per tallar o tallar els ingredients. La segona característica de coronació és afilada a un sol costat. Encara que, recentment, hi va haver models amb un afilat tradicional de dues cares.
Com a resultat, obtenim, el més important pel qual s'utilitza el ganivet Santoku, és tallar o trencar els productes en grans quantitats i molt ràpidament. Per raons òbvies, apareix la pregunta en si mateixa, però no és més fàcil prendre un ganivet de cuiner regular.
El més important per aplicar el ganivet Santoku és la seva versatilitat, de fet, no tots els ganivets són capaços de fer front immediatament a tres tipus de productes. Quant a la diferència entre aquest ganivet i el cuiner, hi ha diversos. En primer lloc, és molt més curt (la longitud del xef és de 330 mm de longitud) i la seva fulla és només de 188 mm. També el santoku és molt més ampli, té un característic pendent pronunciat de l'avantguarda. Com a resultat, tenim més pes, que es pot considerar tant una virtut com un desavantatge.
Assignació d'un ganivet a santoku
Amb el que necessitem un ganivet per al santoku, ens vam adonar, però necessita una mestressa de casa normal? Després de tot, aquesta és la paradoxa del mercat modern: podem comprar qualsevol novetat de la cuina, però com a resultat, simplement decora el nostre armari.
Aquí tenim opinions oposades. Tot depèn de la vostra actitud cap a aquestes novetats en principi. D'una banda, el ganivet es farà amb el tall de filets de pollastre bullit amb rodanxes fines i amb una cullera de patata. Molt sovint el ganivet ajuda a tallar els verds molt bé, i converteix els filets de peix en picat, i més encara. Santok també és un mestre en aquest assumpte.
Aquest és l'avantatge principal de la vostra adquisició: el ganivet és realment universal, però fins i tot un mestressa de casa normal pot dominar-lo sense cap tipus de cuina. Sí, i les dimensions són bastant compactes, que us permeten emmagatzemar el ganivet juntament amb la resta a la caixa de cuina.