El filet de pollastre (especialment la carn magra del pit) és un dels millors productes dietètics de la carn, que es poden cuinar de diverses maneres, per exemple, es fregeixen, es coneixen moltes receptes d'aquest tipus.
Amb la carn, vam decidir: es pot utilitzar el filet d'un pit sense pell i pips o més carn gras, tallada des dels malucs. L'argila també pot ser diferent.
Filet de pollastre, fregit en pasta d'ou amb cervesa: recepta
La carn, fregida en cerveses maltractades , és particularment fragant, saborosa i suau. La cervesa realitza principalment la funció d'espècies.
Ingredients:
- trossos de filet de pit, tallats en un tallat - 4 unitats;
- Ou de pollastre - 1-2 unitats;
- cervesa de qualitat - 2 cullerades. culleres;
- Farina de blat - prop de 2 cullerades. culleres;
- pebre negre, terra perfumada;
- sal - 1 pessic;
- mantega o greix de pollastre.
Preparació
Superar lleugerament trossos de carn d'ambdós costats i escampar una mica de pebre. Barregeu cervesa amb ou i sal. Afegiu una mica de farina, tal quantitat que la batut tingués una consistència de crema agra o de iogurt mitjà-líquid.
Cuinem el filet de pollastre a la pasta de la següent manera. Escalfem el greix en una paella, submergiu cada xop en una massa i el col·loqueu a la paella, deixeu que el foc sigui mitjà. Fregir d'ambdós costats fins a l'aparició de matisos característics d'or. Reduïm el foc i el portem a la preparació sota la tapa. Servim amb qualsevol plat lateral, herbes i amanides. Es pot servir una mica de salsa.
Filet de pollastre en pasta de formatge - recepta
Ingredients:
- trossos de filet de pollastre per a costelles - 4 peces;
- formatge dur - 100 g;
- ou de gallina - 1 peça;
- crema de contingut natural de greixos mitjans - 3 cullerades. culleres;
- farina de blat - 2 cullerades. culleres;
- nou moscada rallada ;
- coriandre mòlta, pebre dolç, clau d'olor;
- oli de pollastre o vegetal - 20-30 ml.
Preparació
Superar lleugerament la carn. Aboqui la crema en un cullerot humit i escalfeu-lo a la calor més baixa amb formatge ratllat, hauria de començar a fondre's. Barregeu la barreja de formatge primer amb farina i espècies i, a continuació, afegiu l'ou, barreja ràpidament i vigorosament amb una forquilla. Submermem la carn en trossos i fregui-los en una paella fins que tingui un color daurat a banda i banda. El portem a la preparació sota la tapa a la mínima calor.
Es poden preparar trossos de filet de pollastre a la massa fregint-se per separat fregits directament durant un menjar, de manera que sovint es practica en restaurants.
Ingredients:
- Igual que en qualsevol de les receptes anteriors (vegeu més amunt).
Preparació
Cuinem les restes de massa petita i tallem la carn en petits trossos de mida mitjana. Primer fem un tros de carn a la massa, després fregui-lo amb escuradents o pinces de cuina especials. Llest per posar la peça al plat, del que mengem i abocar la salsa.
Podeu cuinar rovells d'ou (farina o midó + aigua i ou) amb l'addició d'una petita quantitat de salsa de soja i vi d'arròs Shaoxing o myrin. A continuació, aquest plat es convertirà en estil pan-asiàtic, en aquest cas fem servir com fideus, arrossos o fesols guisats. També és bo servir salses calentes amb pebrots i all.
Filet de pollastre a la patata - recepta
Ingredients:
- carn de pollastre: uns 400 g;
- patates - 1 pc;
- maionesa - 2 cullerades. culleres;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- Les espècies són sòlides.
Preparació
Tallem la carn en xops. Netegem les patates crues i ràpidament la molen amb un petit ratllador o utilitzant un processador de cuina. Molt ràpidament, perquè les patates no tinguin temps d'enfosquir-les, barrejar-les amb maionesa i ou. Afegir espècies. Sumimem la carn al guisat i es freguen en una cassola amb un gir cap a una bella escorça daurada, la portem a foc lent sota la tapa.