Hi ha innombrables receptes per a la preparació de panqueques, que suggereixen la sortida de productes de diferent gust, gruix i textura, cadascun dels quals té els seus immatants admiradors.
Les nostres receptes d'avui per a aquells que volen degustar panqueques espesses, exuberants i delicioses a les mares.
Creps esponjoses gruixudes a força de llevat sec - una recepta per kefir
Ingredients:
- farina de blat - 950 g;
- kefir - 525 ml;
- aigua tèbia - 325 ml;
- sucre granulat - 40 g;
- grans ous de pollastre - 2 peces;
- llevat sec - 15 g;
- sal comú - 5 g;
- oli vegetal sense sabor - 70 ml.
Preparació
Comencem la preparació de la massa per les creps amb l'activació del llevat. Per a això, en escalfament a quaranta graus d'aigua dissolem els grànuls de llevat, dissoldre el sucre i remoure lleugerament més de mig got de farina. Deixem la barreja resultant sota el teixit tallat en calidesa i comoditat durant quinze o vint minuts.
Després d'això, introduïm la barreja de llevat, elaborada amb un mesclador amb una mica de sal a la pompa de l'ou, aboqueu-ho en un kefir preescalfat i oli vegetal, aboqui la farina i aconseguiu amb una mescladora o corol·la una textura homogènia de la massa sense escates de farina. La coloquem al foc durant altres trenta minuts, i després comencem a coure tortitas. Oliem una mica de paella freda a fons amb oli vegetal, una rodanxa de crema o una llesca de greix fresc, aboqui un cullerot de massa de llevat madur i deixeu que flueixi. Fem els productes d'ambdós costats, tapant la paella amb tapa i, a continuació, preparem un plat i servim amb l'additiu preferit, que pot ser una crema agra, mel, melmelada o qualsevol farcit per triar.
Com cuinar creps espesses i exuberants en llevat viu: una recepta per al sèrum de llet
Ingredients:
- farina de blat - 800 g;
- sèrum - 950 ml;
- sucre granulat - 40 g;
- grans ous de pollastre - 2 peces;
- llevat viu - 20 g;
- sal comú - 5 g;
- oli vegetal sense sabor - 60 ml.
Preparació
Per preparar la massa de llevat en aquest cas, dissolem el llevat fresc en un sèrum preescalfat a quaranta graus i afegiu els ous processats amb sucre amb un mesclador, una mica de sal i tamisar la farina en la barreja resultant. Remeneu la massa amb cura fins que desapareguin els grumolls i, a continuació, tapa el contenidor amb un tall de teixit i col·loqueu-lo al foc durant una hora.
Després d'això, hem d'oliar la paella ben calenta abans de la primera panqueta, abocar la massa en ella, donar-li un cop d'ample a la part inferior, i preparar panqueques sota la tapa, brunyint per dos costats.
La recepta de creps exuberants i deliciosos sobre llevat i llet
Ingredients:
- farina de blat - 520 g;
- llet - 590 ml;
- sucre granulat - 45 g;
- grans ous de pollastre: 1 pc;
- llevat viu - 20 g;
- sal comú - 5 g;
- oli vegetal sense sabor - 60 ml.
Preparació
Aquesta recepta per a la preparació de la pasta de llevat per a les panqueques assumeix la preparació inicial de la massa. Per fer-ho, calent a quaranta graus de llet, poseu llevat fresc i remeneu fins que floreixin. Dissol
Després d'un lapse de temps afegiu a la cullera una mica de ous batuts, sucre, sal, oli vegetal, aboqui la resta de la farina i barregeu bé. A continuació, aboqui en una petita porció de llet escalfada, cada vegada que la massa s'engegeix fins a l'homogeneïtat. Fem la prova acabada dues vegades per augmentar la calor i podem començar a coure les panqueques. Aboqui la cullera de massa sobre una paella oliva i deixem marró sota la tapa a banda i banda.