Olles amb esmalt

Fa deu o quinze anys, no totes les mestresses de casa es podien permetre els utensilis d'esmalt, ja que en el curs era predominantment l'alumini. Les diferències eren visibles a simple vista, ja que les olles esmaltades agradaven l'ull amb colors vius, la presència de dibuixos. Avui, aquest plat ja no és sorprenent, i es poden trobar olles amb revestiment esmaltat a cada habitatge.

Aquests plats estan formats per aliatges metàl·lics o ferro colat, que cobreixen la part superior amb capes d'esmalt de vidre. Protegeix els metalls de l'oxidació i no permet que es puguin trobar compostos químics nocius en els aliments. Les olles esmaltades modernes al nostre país es fabriquen submergint-se a la planxa d'esmalt de vidre, ia l'estranger amb aquests propòsits s'utilitza el mètode de polvorització. Cal assenyalar que a l'hora de sumar el consum de material augmenta, el que suposa un augment dels costos de producció, però les característiques d'aquests estris són millors.

Triem correctament

Per triar un recipient d'esmalt, cal inspeccionar-lo correctament. Fixeu-vos en el gruix de les seves parets i fons. Tingueu en compte que les olles amb un gruix de paret de 2 a 3 mil·límetres no s'escalfaran uniformement, cosa que afectarà el sabor dels aliments cuinats.

Hi ha una opinió que importa el color de l'esmalt. Així, els esmaltats vermell, groc i marró poden afectar negativament la salut de la persona que va menjar els aliments cuinats en una cassola. No obstant això, no hi ha proves d'aquest fet. Afortunadament, la gamma de testos d'esmalts de ferro colat és tan àmplia que és millor comprar estris amb esmalt gris o blau, i oblidar-se de les experiències. A més, la marca de compliment de GOST tampoc serà superflu.

Si una cassola de ferro colat amb un recobriment d'esmalt té almenys una taca matisada o oliosa a la superfície, no la compreu. Aquests defectes són el resultat d'una crema indeguda d'esmalt. Però una paella sense llanta amb punts d'agulles sobre l'esmalt no us espantarà: són les característiques de la tecnologia de cocció, que no afecten la qualitat i la funcionalitat.

Avui, els fabricants ofereixen una varietat de jocs d'esmalts. Podeu comprar olles esmaltades amb doble fons, amb una tapa de vidre, amb un o dos mànecs.

Característiques de l'atenció de paelles esmaltades

En aquests plats es pot cuinar gairebé tot, excepte els productes lactis. La llet es cremarà immediatament. I haurà de quedar desconcertat per la qüestió de com rentar l' olla esmaltada cremada. És millor utilitzar l' alumini . I si el problema passa, no intenteu netejar l'olla esmaltada fins que es refredi. Posar sota aigua freda no es pot. Això pot conduir al fet que a la safata d'esmalt hi haurà esquerdes o xips, i després es tornarà inutilitzable. A les mateixes conseqüències es produirà un sobreescalfament i una caiguda accidental, ja que l'esmalt - el recobriment és fràgil. Després de la crema de menjar Per deixar blanquejar una olla esmaltada a l'interior és possible com una solució salina o solució de sodi fred i vinagre. Si trieu la primera opció, deixeu que la cassola amb la solució estigui parada durant diverses hores i, a continuació, esbandida. Però el vinagre no ha de posar-se en contacte amb l'esmalt durant més de 15-20 minuts, ja que s'enfonsa la capa.

També es blanqueja plats esmaltats amb suc de llimona, cafè, amoníac i peròxid d'hidrogen. Tingueu en compte que l'ús d'agents abrasius a l'hora de netejar aquest tipus de revestiment pot afectar considerablement l'esmalt. Efecte de blanqueig, tu, per descomptat, immediatament veieu, però en petites esquerdes sempre obtindreu menjar. Amb el pas del temps, la paella es tornarà bruta encara més ràpid.