A l'hivern, les principals fonts de vitamines són els cítrics. Tot i que les fruites locals, les pomes i les peres perden les seves propietats útils, els representants de cítrics els conserven completament.
Propietats útils dels cítrics
Les propietats útils dels cítrics, taronges i mandarines, es van estendre a tot el cos:
- contenen una gran dosi de vitamina C, que millora les defenses del cos i posseeix propietats oncoprotectives;
- tenen propietats antivirals, però durant la grip i els refredats és millor beure suc de cítrics en comptes de consumir fruites;
- ajudar a l'activitat cerebral;
- tonificar i donar energia;
- saturar el cos amb importants vitamines i minerals: potassi, fòsfor, vitamines del grup B;
- tenen un efecte favorable sobre el sistema digestiu;
- millorar la condició dels vasos sanguinis;
- tenir propietats antioxidants, reduir la velocitat de l'envelliment del cos;
- enfortir les ungles, el cabell, les genives;
- participar en processos metabòlics;
- controlar el nivell de colesterol;
- millorar l'estat d'ànim, ajudar a superar els estats deprimits;
- tenen baix contingut en calories, pel que es pot utilitzar durant les dietes;
- participar en els processos d'hematopoiesis.
Propietats útils de la closca cítrica
En les fruites cítriques, les propietats útils no són només la carn, sinó també la pell del fetus, així com les pel·lícules que separen els lòbuls de la carn. Per tant, la vitamina C a les pel·lícules conté més que a la polpa. No obstant això, fins i tot més àcid ascòrbic i altres vitamines en la pell de cítrics. Però a causa de la presència d'olis essencials que tenen un sabor ardent i amarg, no s'ha de consumir una pell de cítrics en grans quantitats. És molt millor remullar-lo i treure fruites confitades, que perden l'amargor durant la cocció i la fan molt bona.