Ostrenkaya adzhika s'adapta perfectament a qualsevol guarnició, peix i plats de carn. Reemplacarà perfectament diverses salses, ketchups i pastes de tomàquet, que poden ser necessàries a l'hivern, i si fa l'adzhika sense cuinar, llavors totes les vitamines quedaran en ella.
Adjika per a l'hivern a partir de tomàquets amb aspirina sense cuinar
Ingredients:
- tomàquets madurs - 4 kg;
- Pebre búlgar - 2 kg;
- pebrot - 3 peces;
- all - 200 g;
- aspirina - 3 unitats;
- vinagre 9% - 200 ml;
- espècies.
Preparació
Totes les verdures són ben rentades, una mica seques, i després es netegen i es trituren els tomàquets i els pebrots. Xile de pebre que processem, traieu totes les llavors i torneu-les a través del molinet de carn. Combinarem tots els ingredients en un bol profund, tirarem l'all mòlt finament i abocarem en un vinagre de taula. Les pastilles d'aspirina són aixafades per tolstick, tirats d'adzhika cru i condimentats amb espècies. Barregem tot el fons amb una cullera, deixeu-ho coure durant una hora, coberta amb gasa a la part superior, perquè la massa pugui "respirar" i les escombraries no entren en ella. Després d'això, combineu bé amb adzhika, poseu-vos acuradament en pots secs i estríeu-los amb tapes. Retirem la conservació en un lloc fresc i retireu l'adzhika amb aspirina al refrigerador o al celler.
Adjika amb pomes sense cuinar per a l'hivern
Ingredients:
- pebrot vermell dolç - 500 g;
- pebrot amarg - 150 g;
- all - 300 g;
- pastanagues - 300 g;
- pomes - 300 g;
- tomàquets - 400 g;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- mostassa - 100 g;
- vinagre de taula - 220 ml;
- espècies.
Preparació
El búlgar i el pebrot són processats i rentats. L'all es neteja de les closques i les meves pastanagues i s'assecuen. Amb una closca de tomàquet, tallar les pomes en rodanxes. Tots els ingredients preparats es retorcen a través d'un molí de carn, afegiu la pasta de tomàquet, es posa la mostassa, aboqui un vinagre i llestin les espècies a gust. Remeneu bé la massa resultant, poseu-vos en un flascó net sec, aprieu les tapes i retireu l'adzhika a la nevera. Es pot servir immediatament als plats, però com més temps es mantingui, més rica i més rica resultarà a gust.
Green Adzhika per a l'hivern sense cuinar
Ingredients:
- crema de pebre picant - 3 kg;
- all - 250 g;
- llavors de coriandre mòlta - 1 culleradeta;
- coriandre fresc - 2 raïms;
- api fresc - 2 raïms;
- anet fresc - 1 manat;
- espècies;
- vinagre de taula - 30 ml.
Preparació
El pebre es va esbandir, processar i passar a través d'un molí de carn. L'all es neteja i es trosseja juntament amb les herbes picades i el coriandre en una liquadora. Combinem la massa obtinguda amb pebrot, afegim sal, espècies i aboqui una mica de vinagre de taula a gust. Mesclem tot a fons, poseu l'adjika segons els flascons preparats, tanqueu-los amb tapes i deseu-los a la nevera.
Adjika de la pruna per a l'hivern sense cuinar
Ingredients:
- tomàquets madurs - 2 kg;
- pruna - 500 g;
- Pebre búlgar - 500 g;
- bombeta - 500 g;
- pebrot - 5 beines;
- pastanaga - 1 peça;
- vinagre de taula - 2 cullerades. culleres;
- espècies;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Pruna ben rentada, s'asseca sobre una tovallola, retireu amb cura la pedra i, a partir de tomàquets madurs, pela. El pebre búlgar aclareix, processa i tritura. A continuació, tots els ingredients, torneu a través del molí de carn per obtenir un puré vegetal homogeni. Després d'això, aboqui l'oli vegetal i barregeu-ho tot bé. Al final, afegim una mica de vinagre de taula, distribuïm l'adzhika en flascons, tanquem amb tapes i emmagatzem al refrigerador o celler. El servim a qualsevol plat per donar-li una piquantitat i originalitat.