El ralentí d'hortalisses es va inventar fa bastant temps enrere al segle XVI a França. Des de llavors, aquest instrument s'ha convertit en un participant invariable en l'acció culinària a cada cuina. I, tot i que els moderns fabricants d'aparells de cuina moderns intenten fer el treball de la cuina el més senzill possible, oferint collites complexes, trituradores mecàniques i elèctriques, fins i tot talladores de verdures electròniques, el rallador més habitual és a la cuina de totes les amants.
Com triar un ralador de mà per a verdures?
Tot i que el ralentí de les verdures sembla ser una eina molt senzilla, poden sorgir diversos problemes si trieu una eina de mala qualitat. Des del ralador depèn en gran mesura la qualitat dels plats cuinats, i el procés de cocció. Sobre què cal prestar atenció, triar una eina segura i d'alta qualitat.
Criteris per triar el millor ratllador per a verdures:
- Material de fabricació . Les ratlladores poden ser de metall, ceràmica, plàstic o de fusta. L'opció més freqüent era i segueix sent un ratllador d'acer inoxidable o estany d'aliment amb revestiment d'estany. Però en els últims anys, les paletes ceràmiques guanyen popularitat. No obstant això, no compleixen amb els requisits de seguretat, perquè, en primer lloc, la pintura brillant d'ells cau en menjar i, en segon lloc, els productors sense escrúpols poden fer que aquests ratlladors de plàstic no alimentari.
- Formulari . El ratllador per a verdures pot ser multifuncional o especial, dissenyat per a un tipus particular de producte (tallar anells de ceba o pastanaga en coreà). Aquests flotadors especials solen ser plans, mentre que els universals són piramidals amb diverses superfícies de treball per a la possibilitat de trituració de verdures de diferents maneres i en diferents mides. L'ample òptim de cada cara en aquest ratllador és de fins a 10 cm, han de tenir denticles de diferents mides, així com trituradores amples.
- La forma del mànec . Per a la celebració còmoda del ratllador a les mans, els models moderns estan equipats amb manijones de goma còmodes o amb suports de plàstic. Fixeu-vos en el fet que el mànec s'ha de fixar en cargols petits, però no en la cola.
Ralladors vegetals moderns
Avui a la cuina es pot trobar no només una piràmide metàl·lica ordinària, sinó també moltes altres eines molt interessants i útils per al processament de verdures.
Per exemple, un conjunt de verdures per a verdures amb un suport segur i un contenidor de plàstic, on les verdures en rodanxes cauran. Ara no es dispersaran en diferents direccions i, gràcies al titular, no et farà mal les mans. A l'envàs des de baix es proporcionen cames de goma, que impedeixen que es llisqui sobre la superfície.
Els brocs reemplaçables permeten tallar verdures en cubs de diferents mides, així com rodanxes fines, palla o encenalls. Diverses formes modelades per donar els teus vegetals ajudaran a pintar broquets al ratllador.
Un altre tipus convenient de ratllador per a una pastanaga coreana i un bell entorn de taula és un ralentí espiral per a verdures. Converteix verdures en espirals o espaguetis, de manera que decorar la taula festiva serà un plaer complet.
Regles per a la cura del ratllador artesanal
En general, aquesta eina és completament sense pretensions a l'atenció i no requereix cap atenció especial. I, no obstant això, si s'utilitza de forma inadequada, les parts metàl·liques de la mateixa poden estar cobertes d'òxid, que s'incorporen al menjar i perjudiquen la salut.
Per a la seva gratera de llarg i sense fer mal a la salut li va servir, ha de seguir consells senzills:
- No es renti a l'aigua bullint per evitar danyar el revestiment;
- No utilitzeu raspalls durs mentre es renta;
- no utilitzeu detergents abrasius;
- No els emmagatzemi prop d'objectes susceptibles a la corrosió;
- netegeu-lo després de cada rentat.