Cada any, els xefs ofereixen nous plats culinaris, intentant complaure als clients mimats. Què es pot esperar a partir del 2018 i quines tendències alimentàries van a conquerir el món, ara ens assabentem.
Cada any, els cuiners del món demanen noves tendències en la cuina, que després es promocionen amb èxit en restaurants i altres establiments de restauració. Els experts culinaris ja saben què serà el més popular al 2018 i compartirem aquesta informació amb vosaltres.
1. Amanida, de la qual poques es neguen
Cansat de "César", "Nuisaz" i altres amanides populars? A continuació, prepara't per una novetat, que, segons els experts en alimentació, aviat arribarà a un pic de popularitat. Aquesta amanida hawaiana "Poke", en la recepta que inclou peix cru.
2. Nou aliment per a vegetarians
El nombre de vegans creix cada any, i les tendències culinàries no podrien reaccionar-hi. Per a la producció de nous productes i la preparació de plats inusuals, es van començar a utilitzar tecnologies d'alta tecnologia, per exemple, ja podeu provar llet de noguera, hamburgueses sense carn, gelat de vega, etc.
3. Mèxic, segueix endavant!
Els experts culinaris prediuen un augment significatiu en el popular plat mexicà anomenat taco. Portarà al seu menú molts establiments de restauració, oferint als clients nous i originals ingredients amb un pastís de truita.
4. L'Orient Mitjà misteriós i seductor
Al lloc de les hamburgueses i altres menjars ràpids, arribaran plats orientals populars, es preparen per provar hummus, pita, falafel i altres dolços. Cal destacar l'augment de la demanda d'espècies màgiques.
5. Diversitat útil
Cada vegada més persones es mouen cap a una alimentació correcta i saludable, que es reflecteix en les tendències culinàries. El 2018, les patates fregides seran substituïdes per aperitius de pastanagues, plàtans, patates dolces, carabasses, pomes i altres verdures i fruites. Fins i tot els fabricants famosos iniciaran la producció massiva de tals aliments.
6. Novetat saborosa i útil
Si ara la pols més popular utilitzada per cuinar és el cacau, l'any vinent serà habitual la rosella peruana, el matte japonès i altres pols que siguin molt útils i saborosos. S'afegeixen a sopes, sucs, batuts i altres plats.
7. Com a la palma de la mà
Una de les principals tendències mundials és la transparència de la recepta, és a dir, els visitants dels establiments de restauració no només volen degustar un deliciós plat, sinó que també volen comprendre del que es va fer, on es van obtenir els productes, etc. Cada vegada més establiments fan cuines obertes i ofereixen una descripció detallada dels plats del menú. Això vol dir que els professionals no tenen res a amagar.
8. Bolets multifuncionals
Estem acostumats a utilitzar diversos tipus de bolets, que són fregits, estofats, marinats. A l'horitzó hi ha nous herois: Reishi, Cordyceps, Chaga i altres. Aquests bolets es diuen "funcionals", i s'afegeixen a diferents plats, des d'amanides fins a cafè i còctels. La popularitat creixent està associada amb les propietats beneficioses d'aquests fongs.
9. Només la producció de no residus
Durant la preparació de fins i tot un plat en una llauna d'escombraries, hi ha molts residus d'aliments. Així que l'any que ve, segons els experts, començarà la lluita contra aquest defecte. El menú de molts restaurants es reposarà amb nous plats creatius, que es presentaran amb combinacions de gust originals. Per exemple, les tapes de remolatxa s'han utilitzat durant molt de temps en la cuina, i ara s'hi afegeixen verdes de pastanaga, a partir de les quals es pot fer una salsa de pesto o una deliciosa amanida.
10. Decoració bella i comestible
Si les flors anteriors només agradaven els ulls en rams i flors, llavors el 2018 s'utilitzaran per decorar diferents plats. Hi ha confiters que fins i tot fan caramels de flors. Poques persones argumenten que es veu bé.
11. Motius coreans
Els cuiners treballen constantment per reimaginar els plats clàssics habituals i ajuden en aquest el secret de la cuina coreana. El tofu en els primers plats, calamar a la planxa i altres preferències culinàries, familiars per als coreans, es farà més comú.
12. Noves begudes carbonatades
Tot i que ja s'ha demostrat la nocivitat de les begudes carbonatades, la demanda d'aquestes no disminueix. Els experts asseguren que alguns fabricants faran un truc i deixaran anar un refresc sense sucre, que es prepararà sobre la base de la saba de bedoll, les baies, les flors de saüc i així successivament.
13. Algues en la cuina
Recentment, els cuiners van prestar atenció a les algues, que no només eren delicioses, sinó que també eren útils. Gràcies a ells, podeu reduir el consum de carn i normalitzar el nivell de colesterol a la sang. Les algues començaran a preparar-se d'una manera nova, combinant-les amb altres productes.
14. Un nou tipus de farina
Als països d'Àsia i Amèrica del Sud, la farina de mandioca s'ha usat durant molt de temps, però el 2018 es farà més comú. En aquest producte no hi ha gluten, però la llista de propietats útils és bastant àmplia. Molts xefs apreciaran el potencial d'aquest producte i presentaran plats nous amb la seva participació.
15. Nou de Japó
Durant molt de temps ningú no es sorprèn amb la sopa japonesa o el sushi, ja que aquests plats s'han convertit en comuns. És hora de fer ajustos i afegir un parell de productes nous. Als restaurants començarà a servir el que tradicionalment és el menjar per a carrer al Japó, per exemple, "yakitoria" de xix de xix, fregit de tofu en caldo i així successivament. Els plats, per descomptat, són grassos, però el seu sabor és increïble.
16. Tendències en el menjar al carrer
Els experts culinaris prediuen canvis en els aliments del carrer, de manera que no hi ha més shawarma. L'any vinent, la vista es dirigirà als fumats, fregits a foc obert o a la brasa amb salses picants. Prepara't per familiaritzar-te amb pastissos puri de l'Índia, que es poden emplenar amb diferents farcits. Fins i tot en hamburgueses s'utilitzaran menjars especiats per picant.
17. El sucre no està de moda
Si en lloc de substituts de sucre i edulcorants són utilitzats només per diabètics i persones que segueixen estrictament la seva figura, en 2018 això es convertirà en una tendència. Els productors començaran a partir de xarop de sorgo per extreure l'extracte dolç, que es convertirà en un substitut del sucre. Es vendrà a gairebé totes les botigues.