Què tan bé fregir les patates?

Digues-me què pot ser més deliciós que les patates fregides habituals? No només és un plat increïble per a pescar, carn, pollastre, sinó també un deliciós plat independent. Però, de vegades, no pot resultar tan cruixent, uniforme, fregit, daurat, amb una escorça saborosa i ruddy, com volguessis. Vegem alguns secrets sobre com fregir les patates.

Una recepta de patates fregides

Ingredients:

Preparació

Com es cuinen correctament les patates fregides?

Per tant, primer agafar les patates, rentar-les acuradament, pelar-les i tallar-les en tires o plats prims. A continuació, esbandida les patates tallades i aboqui-les amb aigua freda durant 1 hora amb aigua. Aquest procediment és necessari per desfer-se de l'excés de midó, que en el futur no permetrà que les patates siguin veritablement apetitoses i cruixents. Al final d'aquest temps, drenar suaument tota l'aigua i assecar totes les peces amb una tovallola de paper. Mentre les nostres patates s'assequen i es desfà de l'excés d'humitat, agafem una paella i aboquem una mica d'oli vegetal. Ens posem a foc i escalfem durant 5 minuts a foc alt. I sobre quin altre foc per fregir les patates?

Distribuïm les patates suaument sobre la paella calenta i fregiu durant uns 10 minuts a foc lent per formar una escorça cruixent. A continuació, barregeu-ho tot amb una espàtula, redueixi la calor i coure les patates fins que estigui llest, fins que estigui completament daurat. No cobreixi la paella amb tapa o patates durant la cocció, de manera que no es torni suau i estofat. A continuació, retireu la paella del foc, espolvorear-les amb herbes picades finament, esprémer l'all i la salada a gust. Servim un plat preparat amb tomàquets frescos o cogombres en vinagre.

Què bo fregir les patates?

Vegem amb tu la millor manera de patates fregides utilitzant un forn microones. Les patates pelades i tallades es col·loquen en un recipient i es posen durant 3 minuts en un forn microones. Aquest procediment és necessari per desfer-se de l'excés de líquid. Després pren una paella seca escalfada, aboqui el seu oli vegetal i posa les patates tallades en una sola capa. Quan l'oli comença a bullir i es bufa una mica, després posem la resta de les patates i tapem la paella amb una tapa: una malla. Quantes patates fregides? Després de 15 minuts, obriu la paella i barregeu les patates amb una espàtula suaument. A més, hem de netejar completament la malla des de dins, de manera que les gotes d'humitat evaporada no pugin a les arrels. Quan vegeu que les patates s'assequen i es dobleguen a fons, i també es torna bé, es pot obrir lleugerament la paella i després esborrar completament la tapa.

No oblide sempre cuinar el plat amb suficient foc, reduint-lo només al final de la cocció, uns 5 minuts abans de la plena preparació.

I aquí hi ha alguns secrets de com cuinar adequadament les patates fregides:

Si segueixes totes les regles descrites a dalt, obtindreu talls de patata delicioses i de boca, d'acord amb el grau de cruixit, no inferior a les xips de botiga real.

Això és tot, ara ja sabeu exactament com fer patates fregides delicioses i correctes! Us desitgem només l'èxit en aquest assumpte molt senzill. Bon appetit!