Com triar una paella - consells útils per a una amfitriona pràctica

Per preparar molts plats, cal una paella, que ha de ser d'alta qualitat i complir amb diversos requisits. Quan compreu, haureu de tenir en compte consells sobre com triar una paella, relacionada amb els paràmetres bàsics d'aquests productes. El mercat ofereix una àmplia gamma de nombroses marques de diferents materials.

La paella del material és millor?

A les botigues es pot trobar una àmplia gamma de paelles, que es diferencien no només en aparença, sinó també en les seves característiques bàsiques. Preguntant sobre quina paella és millor triar, cal determinar primer el material. Hi ha diferents opcions de ferro colat, ceràmica, acer i altres. Cadascun d'ells té els seus avantatges i desavantatges, la comparació dels quals ajudarà a determinar.

Paella de ceràmica

Recentment, els productes ceràmics són cada vegada més populars perquè són ecològics, lleugers i atractius. Per entendre com triar una paella, cal tenir en compte els avantatges i desavantatges existents de cada opció. Els avantatges de les paelles de ceràmica :

1. Per a la producció de materials respectuosos amb el medi ambient (aigua, sorra i argila) s'utilitzen. En una paella amb revestiment antiadherent, es pot cuinar sense utilitzar oli i no tingui por que es quedi alguna cosa.
2. Donada la gran resistència, el desgast serà baix, ja que la ceràmica és excel·lent davant les ratllades i els xips.
3. Triar un producte de la ceràmica també es deu al fet que aquest material resisteix temperatures elevades.

La paella ceràmica sense enganxar té diversos inconvenients, que cal tenir en compte:

1. L'alt preu en comparació amb altres opcions, però la llista d'avantatges és bastant justificada.
2. Negativament, la temperatura canvia en la ceràmica, és a dir, si la paella calenta es baixa a l'aigua freda, apareixeran microfibres a la paella, que reduirà significativament la vida útil. No es recomana remull una paella durant molt de temps.
3. En fer una elecció, tingueu en compte que una paella ceràmica no és adequada per a les cuines d'inducció.

Paella d'acer

Els productes d'acer inoxidable s'utilitzen en cuines professionals, però moltes amas de casa els escullen per cuinar a casa. Si esteu interessats en la millor paella, us suggerim que consideri els principals avantatges i desavantatges d'aquesta opció. Els avantatges dels paelles d'acer inoxidable inclouen:

1. Aparença atractiva, de manera que la paella té un bell brillant poc característic per a altres opcions.
2. Les paelles d'acer inoxidable tenen un pes baix.
3. La qualitat del material no es veu afectada de cap manera per un sobreescalfament, una crema d'aliments i un dany mecànic.
4. Es pot utilitzar una paella d'acer a les cuines d'inducció, però també és adequat per a altres forns.
5. L'acer no s'esvaeix amb el temps i no s'oxida.

Passem a les desavantatges existents d'acer inoxidable:

1. Quan la paella s'escalfa sense menjar, apareixen a la part inferior taques verdes i blaves. La qualitat no afecta i la falla és només visual.
2. És difícil netejar l'oli i els aliments cremats des de l'exterior. L'acer té por als pols abrasius, que poden empitjorar l'aspecte.

Com triar una paella de ferro colat?

Els productes d'aquest material han gaudit d'una immensa popularitat durant dècades. Els millors paelles de ferro colat són aptes per a fregir panqueques i plats, el que significa fer fred a llarg termini. Cal assenyalar que aquest metall s'escalfa lentament, s'acumula i distribueix uniformement la calor. Si esteu interessats a triar una bona paella, es recomana considerar els pros i els contres del ferro colat. Als avantatges existents s'inclouen els següents fets:

1. Té una bona capacitat tèrmica, pel que s'escalfa durant molt de temps i es refreda lentament. Aquestes característiques són ideals per preparar diversos plats.
2. Moltes persones tenen productes de ferro fos perquè són fàcils de netejar.
3. El ferro colat té una baixa inertia química, de manera que no interacciona amb l'alimentació i no està rovellada.

Continuant amb la forma de triar una bona paella, hauríeu de prestar atenció als desavantatges existents:

1. No m'agraden els productes de ferro colat a causa del seu gran pes, cosa que complica el procés de cocció.
2. El ferro fos és un material resistent, de manera que no tolera caigudes i altres danys.
3. No es recomana rentar el ferro colat i és millor netejar la superfície amb un tovalló, de manera que no es recomana cuinar les pancakes i el peix en una paella.

Quin recobriment per a la paella és el millor?

Els fabricants utilitzen diferents opcions de revestiment, que milloren regularment la seva qualitat. A la punta de la popularitat hi ha una paella amb revestiment antiadherent, però hi ha altres opcions amb els seus avantatges i minusvalors. A més, cadascun té les seves pròpies peculiaritats relacionades amb l'atenció i la capacitat de cuinar a altes temperatures. Tot això és important tenir en compte per triar una paella que no defraudarà després del primer ús.

Paella amb revestiment de tefló

Aquest tipus de paella és el més popular, però cal dir que en els països europeus Teflon ja es considera una relíquia del passat. Si esteu interessat a triar una paella amb revestiment antiadherent, cal tenir en compte que el tefló està recobert de productes d'acer i alumini. Poden tenir un fons suau o repujat. En fer una elecció, heu de tenir en compte la següent informació:

1. Gràcies a l'ús del revestiment de tefló, no cal abocar el petroli, ja que el menjar no es mantindrà. Els aliments no es cremen i no es cuinen.
2. Per utilitzar la paella durant molt de temps, és necessari proporcionar una atenció especial. Utilitzeu només accessoris de fusta durant la cocció. Els olis no s'han d'exposar a altes temperatures.
3. El millor és escollir una tassa de tefló pesada que durarà molt de temps.

Paella amb revestiment de granit

Aquesta opció també s'anomena pedra o marbre, i és al principi de la seva propagació. Molts experts asseguren que aviat els plats de granit es convertiran en els més populars. Podeu triar una paella amb un revestiment de pedra per a aquests avantatges: per a la producció s'utilitzen matèries primeres respectuoses amb el medi ambient, els productes són de gran capacitat, són fàcils de cuidar i tenen una llarga vida útil. Per entendre com triar una bona paella, cal tenir en compte els desavantatges existents:

1. El recobriment de marbre és sensible als danys, per tant, durant la cocció no es recomana utilitzar fulles de ferro, i després rentar-les amb draps durs. Cal assenyalar que és molt més difícil danyar la versió presentada que Teflon.
2. Els desavantatges són l'augment del preu en comparació amb altres opcions.
3. Els productes de les marques famoses sovint es forgen, de manera que hi ha un alt risc d'escollir una falsificació que no tindrà els avantatges dels productes de granit originals.

Paella amb recobriment de titani

Per produir una base pesada, els fabricants utilitzen ceràmica amb l'addició d'una gran quantitat d'òxid de titani, que millora el recobriment antiadherent. El preu d'aquests productes és elevat, el que per a molts és un inconvenient important. A més, de vegades a la composició es troben les addicions de matèries primeres barates, que poden afectar negativament la qualitat dels aliments cuinats. Si teniu dubtes, quina paella heu de triar, heu de tenir en compte els avantatges de l'opció presentada:

1. Per a la producció, s'utilitzen materials respectuosos amb el medi ambient, que ràpidament s'escalfen i retenen el calor durant molt de temps.
2. El recobriment és estable i no té por d'influències mecàniques.
3. En una paella de titani, no només pots fregir, sinó també cuinar pastissos.
4. Durant la cocció, no es pot utilitzar l'oli, ja que el menjar no es crema.

Paella - dimensions

En la majoria dels casos, es poden trobar paelles de tals diàmetres a les botigues: 18, 20, 22, 24, 26 i 28 cm. La mida del producte seleccionat es pot veure al paquet i assenyala el diàmetre superior, que és important per seleccionar una tapa adequada. A les instruccions sobre com triar la paella correctament, s'indica que heu d'orientar el que s'ha planificat per cuinar, de manera que per a fregir les pancakes és suficient per a entre 15 i 16 cm, i per cuinar les patates amb carn cal un diàmetre més gran. A més, tot depèn del nombre de persones a cuinar.

Descriure les regles de com triar una paella, val la pena dir que es recomana considerar la mida dels cremadors a l'estufa. És important que el producte no sigui massa gran, ja que al centre de la paella el menjar ja es cremarà i quedarà humit a les vores. Pel que fa a l'alçada dels costats, el valor òptim és de 3 cm. Per a les creps de forn, trieu una paella amb taules de 1 cm d'alçada.

Paella, quina empresa és millor?

Per fer l'elecció correcta, es recomana tenir en compte també la marca, ja que depèn molt. Averiguant quina empresa són les millors olles, us suggerim que deixeu d'atenció a aquests fabricants:

1. Tefal . Líders en la producció de paelles. L'empresa francesa ofereix productes d'alta qualitat en una àmplia gamma. Els paons disposen d'indicadors especials que indiquen una bona calefacció.
2. «Rondell» . Si esteu interessat a triar una paella de bona qualitat, feu cas de l'assortiment d'aquesta marca alemanya. Utilitza materials ecològics amb un recobriment estable. El fabricant dóna una bona garantia a les seves paelles.
3. "Kukmara" . Aquesta marca de Tatarstan utilitza els estàndards soviètics en producció. El fabricant ofereix una àmplia gamma de productes que tenen els costats i els laterals engrossits. Són segurs, d'alta qualitat i assequibles.