Els productes procedents de soja es consideren un aliment miraculós. Són rics en vitamina B6, que té un paper important en la construcció d'aminoàcids i en la formació de neurotransmissors. I la carn de soja sovint es recomana com a alternativa a les carns convencionals, si és necessari limitar els greixos en la dieta. La dieta de la carn de soja és una bona solució per perdre pes si es combina amb un nombre suficient de verdures, fruites i begudes saludables. Però això està estrictament contraindicat per a les persones amb un metabolisme lent. Usant soja, corren el risc de guanyar pes encara més ràpid.
Composició de la carn de soja
La carn de soja conté tanta proteïna que "normal". És molt popular entre els que s'adhereixen a les opinions vegetarians sobre nutrició. Al mateix temps, l'anàleg de soja no conté greixos, però pot contenir additius i farcits rics en carbohidrats. Per això, ningú no pot nomenar amb precisió el nombre de calories en un paquet específic de carn de soja. Excepte, potser, el fabricant.
Aquest producte està elaborat amb farina de soja i / o oli de soia. Diverses tecnologies de preparació suposen també l'ús de llavors de cotó, blat i civada. De vegades s'afegeixen farciments de blat de moro per donar-li un sabor.
Beneficis i danys de la carn de soja
S'ha demostrat que el consum moderat de productes de soja té els següents efectes positius:
- redueix el nivell de colesterol "dolent" a la sang;
- impedeix el desenvolupament de l'osteoporosi (malaltia òssia, que els fa porosos i fràgils);
- redueix el risc de patir malalties cardiovasculars;
- suavitza els símptomes i manifestacions de la menopausa.
Hi ha una opinió que la carn de soja està associada a la prevenció del càncer de pròstata i de mama, però no tots els investigadors ho comparteixen, i encara no s'ha presentat cap evidència concloent d'aquest efecte.
Però, juntament amb els efectes positius, els dietistes també van descobrir les conseqüències negatives del seu ús. En poques paraules, els beneficis de la carn de soja no són incondicionals, també cal destacar els "bàndols" nocius d'aquest producte.
Els que pateixen una malaltia tiroïdal haurien de tenir molta cura amb la carn de soja. Les soja contenen un component vegetal amb el nom col·lectiu "goitrogen". Augmenta la capacitat del cos per absorbir el iode. Per tant, les persones amb malaltia de la tiroide han d'evitar els productes de soja, o consumir-los molt poques vegades, i després tenir cura de reposar el iode en la seva dieta.
Les dones que tenen una major quantitat d'estrògens al cos, la carn de soja pot ser simplement perillosa. Pot provocar fibromes, endometriosi, períodes menstruals greus i fins i tot contribuir al desenvolupament de la infertilitat.
Tanmateix, els homes, els organismes dels quals són sensibles a les fluctuacions de la testosterona, tampoc no es recomana abusar de soja
productes. Poden desenvolupar trastorns associats amb la formació d'esperma, i hi haurà dificultats amb la pròstata.
Si vostè té sobrepès i una de les seves causes és un metabolisme lent, el consum de soja pot interrompre la funció de la glàndula tiroide, promoure la retenció de líquids i el pes només creixerà. Hi ha un altre factor que la gent tendeix a descuidar. Què tan rica és la teva dieta? És ric en una varietat de nutrients? En cas de deficiència d'elements vitals, la carn de soja, com qualsevol altre producte elaborat amb soja, només agreujarà la situació. El fet és que conté àcid fític, que redueix la capacitat del cos d'absorbir nutrients com el calci,
Així que val la pena menjar carn de soja?
En resum, els nutricionistes donen les següents recomanacions a aquest producte controvertit:
- Assegureu-vos que la carn de soja que voleu comprar es produeix de manera orgànica, sense additius, que poden agreujar la malaltia.
- No deixeu-ho portar amb substituts de soja - formatge de soja, carn, iogurt i llet - perquè encara no són aliments molt sans i no la millor idea alimentària.