El calamar és un dels deliciosos mariscs, pertany al grup de cefalòpodes que viuen als mars i oceans de totes les zones climàtiques. La principal exportació de calamars està feta de Xina, Vietnam, Japó i les costes del Mar d'Okhotsk. A causa de les peculiaritats del lliurament, els calamars es col·loquen a les prestatgeries en forma fresca o enllaunada.
Què és útil per a la carn de calamar?
La carn de calamar s'ha convertit en famosa no només pel seu gust exquisit, sinó també pel seu valor nutritiu, el seu elevat contingut de proteïnes fàcilment digeribles (18%) amb una petita quantitat de greixos (2,2%) i hidrats de carboni (2%), així com vitamina B, C, E, PP. En la carn de calamar, hi ha moltes substàncies necessàries per a la circulació sanguínia normal i el metabolisme: ferro, fòsfor, coure i iode.
Propietats útils i contraindicacions per al calamar
Les dones sovint es pregunten si el calamar és realment útil tant com es diu. A causa del seu alt contingut en proteïnes, són excel·lents per a la construcció de la massa muscular. Les proteïnes que contenen calamars es digereixen fàcilment, la carn de calamar no provoca sensació de pesadesa a l'estómac. El baix contingut de greix i la manca de colesterol ajuda a netejar els vasos sanguinis de les plaques ateroscleròtiques i millora el flux sanguini; l'aparell múscul-esquelètic es beneficia d'un elevat contingut de calci i flúor, que serveixen com a material de construcció d'ossos, dents i ungles. L'elecció del calamar s'ha d'abordar de forma responsable. Els venedors dels mercats sovint no saben l'origen dels calamars, que podrien haver estat capturats en cossos d'aigua contaminats, com la carn pot causar al·lèrgies. No aconselleu utilitzar calamar sec, ja que un alt contingut de sal ajuda a retardar l'excés de líquid en el cos, la qual cosa provoca l'aparició d'edema.
Per què els calamar són útils per a les dones?
Els àcids grassos essencials Omega-3 i omega-6 essencials contenen propietats beneficioses tan importants: purifiquen els vasos sanguinis i mantenen el seu to, normalitzen la pressió arterial, eviten la formació de tumors de càncer i envelliment anterior, milloren les condicions de la pell i tenen un efecte rejoveniment. La carn de calamar és més útil que altres mariscs per a dones embarassades: el contingut de coure, seleni, fòsfor, zinc i magnesi contribueixen al correcte desenvolupament del fetus. El setmanari recomanat de calamar varia entre 300 i 600 grams.